健康生活

發現新世界,穀肉果菜也可“治”各種病

我對各位讀者的愛已經控幾不住我記幾了

[導語]科學家對包括蔬菜在內的上千種食物的系統研究發現, 食物中含有許多種對機體有調節作用的生物活性因數。 正是這些奇妙的生物化學成分使食品具有保健作用。

例如, 過去人們一直認為黃豆中的活性因數大豆皂甙對人體有害, 近年來卻發現其對預防高血壓和動脈硬化有顯著療效。 所含異黃酮對於婦女骨質疏鬆有預防作用。

苦蕎麥中苦味物質蘆丁, 對強化血管, 治療高血壓、冠心病和糖尿病有顯著的療效。

冬瓜、黃瓜是夏日必備的蔬菜,

因為其中含有丙醇二酸, 可明顯地抑制糖轉化為脂肪, 具有減肥的功效。

膳食纖維、特別是蔬菜包含的各種纖維成分具有重要的保健作用。 一般膳食纖維分為可溶和不可溶兩類。

某些水溶性食物纖維, 如果膠、瓜耳膠和魔芋中所含有關成分等製成的飲料是當今世界流行的、具有保健作用的功能性食品。 食物纖維對於中老年人的高血脂、冠心病、肥胖病、便秘、膽結石等有改善症狀的功能。

因為膳食纖維可加強腸道蠕動, 作為可促發酵物質, 改變腸道菌群的組成, 並可清除大腸內積累的有毒物質, 治療便秘等, 因此有預防大腸癌、糖尿病、膽結石的作用。

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