成縣特色美食

民以食為天， 在任何地方都著自己獨特的美食。 食物的吸引非常大， 不僅僅因為它們可以為我們的身體提供能量， 更重要的是， 我們可以通過食物的發展和演變， 發現歷史的種種痕跡， 同時美味的食物， 還可以治愈我們的靈魂。 那么， 在成縣， 有什么我們不知道的特色美食呢？

成縣， 隸屬于甘肅省隴南市， 位于甘肅省南部、隴南市東北部。 成縣古稱成州， 西魏置成州， 明朝降州為縣。 成縣下轄14鎮、3鄉， 15個居民委員會、245個村民委員會， 總面積1676.54平方公里， 總人口26.98萬人， 常住人口24.68萬人。

物產

核桃、大白菜、櫻桃、蒜薹、水蘿卜、柿子、核桃油等， 其中成縣核桃和紅川酒被列為國家地理保護產品。 [29-31]

美食

特色小吃：豆菜蓬饃、鍋巴、煎餅、粽子、暖鍋子等。

傳統的煎餅是小麥經水充分泡開后， 碾磨成糊狀， 攤烙在鏊子上成圓形而成， 舊時多由粗糧制作， 現多用細面和水調成面糊制作。 烙成餅后水分少較干燥， 形態似牛皮， 可厚可薄， 方便疊層， 口感筋道， 食后耐饑餓。 食用煎餅需要較長時間的咀嚼。

端午食粽是我國的傳統習俗， 包粽子主要是用柊葉、箬葉或菰蘆葉， 統稱粽葉。 粽子的傳統形式為三角形， 一般根據內瓤命名。 粽子的形狀多，

體現了不同地域特色。 粽子不僅形狀很多， 品種各異， 由于中國各地風味不同， 主要有甜、咸兩種。 甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。 咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等， 但以豬肉粽較多。

暖鍋子是將已做熟的菜肴放入燒熱食用的。

因此， 裝暖鍋子的物料要在春節前全部準備好。 暖鍋以其物料豐富而聞名， 內裝各種菜肴不下10多種；也以菜底子香味醇厚而見長， 吃了會念念不忘；暖鍋因將做熟的菜肴放入燒熱食用， 用時較短， 是暖鍋子便捷之處。