烤鯰魚的做法大全是什麼？

現在烤魚真的是太受歡迎了， 特別是年輕人都喜歡吃烤魚， 烤魚的口味有很多， 而且很多魚都適合做烤魚， 特別是鯰魚， 肉質嫩， 營養豐富， 蒜香烤鯰魚的味道很不錯。

一、蒜香烤鯰魚

材料

鯰魚、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖、義大利香料（迷失香、牛尾草等）、蒜、薑、蔥、料酒、生抽、五香粉、香葉2片、小茴香、孜然粉適量。

做法

1、鯰魚洗淨， 用廚房紙擦乾淨， 把鯰魚剁成塊（也可以片成片 我覺得塊更有味道）

2、準備好香料和調料， 大蒜、薑、蔥切成末。

3、生抽、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起， 抹在魚段身上， 兩邊都抹， 然後醃8個小時入味；（因為鯰魚肉厚 醃久點味道更好）

4、醃制好的鯰魚從冰箱拿出來攪拌， 讓魚肉每一面都進味道。

5、在烤盤上鋪上錫箔紙， 在錫箔上刷上少量油， 刷油是為了不然鯰魚沾在錫箔上。

6、把鯰魚肉均勻的鋪在放了錫箔的烤盤上， 撒上孜然粉和義大利香料， 蓋上一層錫箔紙。

7、烤箱上火250度預熱， 將魚肉一面朝上， 放在最上面一層烤10分鐘。

8、10分鐘後拿出烤盤揭開錫箔紙不要， 魚翻面撒上點混合調料粉。 放在中層， 上下火250度繼續烤10分鐘。 （這次不用在蓋錫箔紙了）記得翻面後， 用廚紙把水吸幹。 這樣烤出來的魚是幹的， 沒有稀糊糊的感覺。

9、繼續烤10分鐘後拿出， 刷上一層油， 撒上孜然粉， 在烤10分鐘後鮮嫩多汁的鯰魚就可以出爐享用了。

二、鯰魚營養分析

鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素， 特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

三、鯰魚食療作用

性溫、味甘， 歸胃、膀胱經；

具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；

鯰魚是催乳的佳品， 並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用， 是婦女產後食療滋補的必選食物。