番茄燉排骨的家常做法

番茄牛腩這道菜眾所周知， 味道酸甜， 再加上牛肉的香味， 很多朋友都非常喜歡。 而番茄燉排骨似乎很少有人吃過， 番茄燉排骨其實也是一道非常美味的菜品， 特別是番茄， 味道酸酸甜甜的， 和排骨燉在一起後製成番茄排骨後， 可以用湯泡餅吃， 也可以用來拌飯， 不僅味道好， 而且番茄的酸甜味十分開胃。 下面就介紹些番茄燉排骨的家常做法。

一、原料

主料：排骨500克 番茄250克 番茄醬40克（僅製作方法一中使用）

配料：薑片少許、鹽適量、料酒1小匙

二、製作方法一

1、排骨在清水中適當的泡一泡， 以泡去多餘的血水， 然後洗淨。

2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘， 撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。

3、取來湯鍋， 置火上， 加適量開水， 放入薑片， 排骨， 料酒， 燉至排骨爛熟， 這個過程大概需要1-1、5小時。

4、待排骨爛熟時， 再加入番茄， 番茄醬， 鹽， 再燉上一會就可以關火盛出了。 在燉肉的時候， 如果早放鹽的話， 肉則不易燉爛， 所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入， 如果希望口感更好， 外觀更好， 最好把番茄的皮撕去。 [1]

三、製作方法二

1、番茄洗淨切大塊， 排骨用清水漂去血水清洗乾淨；

2、鍋內放清水， 下漂去血水的排骨， 燒開， 兩三分鐘後撈出排骨清洗乾淨；

3、砂鍋內放清洗乾淨的排骨， 放清水， 放生薑片、蔥斷兒， 大火煮開後轉小火煲半小時左右；

4、把切成大塊的番茄放入排骨湯裡， 再開大火， 湯沸後， 轉小火再煲一小時左右；

5、最後放鹽調味， 可撒少許蔥花， 番茄排骨湯裡有蔥花， 很搭的。