魯魚怎麼做好吃

在生活中很多人都特別喜歡吃海鮮， 魯魚是大家最喜歡吃的一種魚， 而且鱸魚的做法多種多樣， 鱸魚裡面富含特別多的蛋白質和微量元素， 經常吃鱸魚能夠補充人體所需要的能量， 很多人都喜歡吃鱸魚的時候做成紅燒的做法， 但也有一些人喜歡吃清蒸鱸魚， 那麼鱸魚怎麼做好吃呢？

鹹甜濃香紅燒鱸魚

做法：新鮮鱸魚洗淨瀝幹後， 雙面魚身分別打上花刀， 抹上少量的鹽醃制半小時左右。 然後就是紅燒鱸魚的特色了， 煎炸。 鍋內放適量油， 油熱後放入魚兩面煎炸， 可以根據自己的喜好選擇煎炸的程度， 然後盛出備用。 這裡有個竅門， 就是鍋熱後用生薑在鍋內擦一遍， 可以防止魚皮粘鍋。

煎好魚後， 鍋中放入切好的蔥、薑、蒜， 八寶豆豉醬炒香， 然後放入煎過的鱸魚。 倒入黃酒少許， 醬油、香葉、糖， 加適量的水， 小火燉至熟爛後大火燒至湯汁微微收幹，

酸甜可口糖醋鱸魚

做法：鱸魚處理乾淨後， 兩面花刀， 放入料酒， 鹽醃制20分鐘， 然後表面拍上一層幹澱粉。 熱鍋倒油， 油完全熱後， 放入鱸魚， 兩邊全部炸至金黃色， 然後出鍋。 油可以多放一些，

然後調製糖醋汁， 鍋裡留底油， 倒入番茄沙司快速炒勻， 加一碗水燒開， 調入香醋， 白糖和少許鹽攪勻， 倒入水澱粉， 邊煮邊攪至濃稠， 這樣糖醋汁就做好了， 再將糖醋汁倒在炸好的鱸魚上， 擺上蔥絲， 香菜， 或者檸檬裝飾， 一道糖醋鱸魚就新鮮出鍋了。

營養鮮美清蒸鱸魚

做法：將鱸魚洗淨瀝幹後， 用適量料酒， 鹽， 白胡椒粉均勻抹於全身， 醃制10分鐘， 這時候可以將蔥， 薑切絲， 紅黃彩椒切條。 然後用蔥薑絲將魚肚子稍稍填滿。 大蔥段墊在魚身下， 薑絲擺在魚身上。 這樣就可以放入蒸箱蒸了， 蒸大概10分鐘左右。

蒸魚的時候可以做調味汁， 將適量蒸魚豉油、生抽、白糖、白胡椒粉、溫熱水、鹽、雞精依次放進小碗中拌勻， 直至糖全部化掉。 將蒸好的鱸魚取出。 去掉原有的薑絲， 擺上新鮮的蔥薑絲和彩椒條， 然後從頭到尾澆上燒熱的油， 最後再淋上調好的調味汁， 清蒸鱸魚就做好了。 這裡要注意不要讓冷凝水滴落到盤子裡，

鱸魚的做法大概就是這些了， 論味道大家各有所好， 但是論營養一定是清蒸鱸魚勝出了。 鱸魚富含DHA， 對大腦很有益處， 是鱸魚中最重要的營養成分。 而在上述三種烹飪方式中， 清蒸對DHA的破壞最少， 通過高溫蒸汽， 快速將鱸魚肉蒸熟， 將DHA等營養物質牢牢鎖在食材內， 同時極短的烹飪時間也減少了高溫對DHA等營養物質的破壞。 。 清蒸鱸魚的做法十分簡單， 但是也有一些要注意的事情， 要想蒸的好吃還要有個好幫手， 方太高溫蒸箱就是不錯的選擇。