地溝油的鑒別方法 教你如何快速鑒別地溝油的真偽

地溝油的危害

消化不良

地溝油中有很多種毒性很重的物質， 砷就是其中之一， 如果食用一定量了， 一般就會出現頭痛頭暈乏力等， 更多的是嚴重影響消化道疾病導致消化系統紊亂。

腹瀉

一般的地溝油都是從排污水道裡提煉出來的， 也有煉製爛動物肉及爛的動物內臟得到的， 這就註定了地溝油是沒有衛生可言的， 甚至油裡面的有毒微生物都是數以萬計的， 吃了這樣的油能不腹瀉才怪了。

腹痛

地溝油中含有各種各樣的洗滌劑和化學清洗物質， 所以地溝油中鉛的含量是驚人的高， 那些黑心作坊根本不知道怎麼去淨化地溝油，

致癌

從地溝油的來源分析， 一般都是來源於酒店餐館的排汙道， 這裡面含有黃麴黴素和苯並芘， 黃麴黴素的毒性比砒霜高100倍還多， 極易導致臟器的癌變， 如腸癌胃癌腎癌肝癌乳癌卵巢癌等。

如何鑒別地溝油

看

看透明度， 純淨的植物油呈透明狀， 在生產過程中由於混入了堿脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降。 看色澤， 純淨的油為無色， 在生產過程中由於油料中的色素溶於油中， 油才會帶色。 看沉澱物， 其主要成分是雜質。

聞

每種油都有各自獨特的氣味。 可以在手掌上滴一兩滴油， 雙手合攏摩擦， 發熱時仔細聞其氣味。 有異味的油， 說明品質有問題， 有臭味的很可能就是地溝油， 若有礦物油的氣味更不能買。

嘗

用筷子取一滴油， 仔細品嘗其味道。 口感帶酸味的油是不合格產品， 有焦苦味的油已發生酸敗， 有異味的油可能是地溝油。

聽

取油層底部的油一兩滴， 塗在易燃的紙片上， 點燃並聽其響聲。 燃燒正常無響聲的是合格產品。 燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的， 水分超標， 是不合格產品。 燃燒時發出“劈啪”爆炸聲， 表明油的含水量嚴重超標， 而且有可能是摻假產品， 絕對不能購買。

問

問商家的進貨管道， 必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。