可樂雞腳的做法大全

可樂雞翅這種吃法深受廣大人民的歡迎， 所以有很多人在制作可樂雞翅的時候會將可樂雞翅的做法普遍在其他的肉食產品上， 可樂雞腳就是這樣發展出來的， 制作可樂雞翅和可樂雞爪子的時候做法是非常相似的， 只不過在制作雞爪子的時候先要用水抄一遍用來去腥味， 那么可樂雞腳的做法是什么呢?

可樂雞翅的做法

在生雞翅上劃刀， 用一勺老抽， 兩勺料酒腌至少兩小時 【時間緊可省略腌制， 但要劃刀】

鍋中放水和蔥姜片， 雞翅下鍋煮開， 撈出， 用冷水沖洗掉浮沫， 瀝干

小火， 鍋中放一點底油， 將雞翅煎成金黃

一聽可樂、一大勺料酒、一勺老抽， 兩勺生抽， 加一點鹽。 加半支桂皮會更有風味。 燉至湯汁還剩一碗水的量時， 再嘗嘗咸淡， 如需加鹽再加少量鹽， 這樣不容易出差錯。

燉至湯汁收濃， 濃度看圖， 基本所有汁都裹在雞翅上了， 只剩約三勺湯汁了，

小貼士

1.第一步驟是去腥的， 把雞翅用清水加幾片姜， 幾段蔥， 煮開， 撇去浮沫(這就是血水被煮出來了， 去腥)， 然后用清水沖干凈， 瀝干(防止下一步煎的時候濺油)

2.用冷水沖可使雞皮更爽脆， 口感好

3.湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，

4.喜歡甜一點就用可口可樂， 不太喜歡甜就百事可樂

5.【為什么要先腌后焯】①更入味。 已腌入味的生肉再焯6分鐘至開鍋并不會煮掉肉里的咸香②【錯誤解答】如果先焯后腌的話， 焯水之后肉縮緊了，