豆腐怎麼吃更有營養？煮海帶可補鈣補碘

豆腐主要由黃豆加水製成， 內含人體必需的多種微量元素， 還含有豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上， 吃豆腐補鈣健康有效。 這樣的健康食品一直深受大家的喜愛， 但要想更好地發揮豆腐的營養價值， 還需要注意做好搭配。

豆腐魚湯

這是一種很常見的飲食搭配， 不僅美味可口， 而且可以更好發揮二者的營養價值。 豆腐蛋氨酸含量較少， 而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少， 而豆腐中則含量較高。 這樣兩者合起來吃， 可以取長補短， 相輔相成， 從而提高營養價值。

豆腐煮肉或蛋

豆腐雖然富含蛋白質， 但卻沒有人體必需的氨基酸———蛋氨酸。 如果搭配其他含有優質蛋白質的食物， 如肉類和雞蛋等， 可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

豆腐煮海帶

海帶含碘豐富， 與豆腐一起烹煮， 可以起到同時補鈣和補碘的作用， 營養豐富又價格便宜， 能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。

豆腐煮蘿蔔

豆腐屬植物蛋白， 多食會引起消化不良。 蘿蔔， 特別是白蘿蔔的消化功能強， 若與豆腐拌食， 有利於豆腐的吸收， 人也就不會受消化不良的困擾。