抓飯怎麼做好吃又簡單

抓飯也叫做手抓飯， 是一些少數民族地區嘗試的一種美食， 我們最熟悉的就是蒙古族的手把肉， 這也是手抓飯的一種， 平時我們可以做成羊肉手抓飯， 或者是南瓜裝飯等等， 吃起來不但美味， 還有很好的調理身體的作用， 在做手抓飯的時候也要瞭解一些注意事項， 我們來看一下怎麼做手抓飯又好吃又簡單。

羊肉手抓飯

材料橄欖油1大匙、羊腿肉200g、洋蔥1/4杯、紅蘿蔔1/4杯、蒜頭2瓣、孜然粉1/2小匙、印度香米3/4杯、水或高湯12/3杯、葡萄乾1/4杯、杏仁片2大匙、新鮮巴西利適量、鹽適量、研磨胡椒適量做法step1將印度香米淘水洗淨瀝乾， 羊肉、洋蔥及紅蘿蔔切小丁， 蒜頭切末step2取一小湯鍋以中火加熱橄欖油， 放入羊肉拌炒至顏色變淺白step3加入洋蔥與紅蘿蔔丁拌炒至軟化step4加入孜然與蒜末拌炒15秒至聞到香味step5放入米粒， 翻炒至米粒與食材融合、均勻上色step6加進水或高湯煮滾後， 加蓋轉小火悶煮約18分鐘至米心煮透step7煮好後以叉子將飯粒挑松，

以鹽及胡椒調味step8拌入葡萄乾或切碎的杏桃幹step9盛盤前撒上烘烤過的杏仁片與巴西利末即可

南瓜抓飯

材料南瓜150克， 大米500克， 洋蔥100克， 胡蘿蔔100克， 油、鹽適量。 做法1、胡蘿蔔、洋蔥切絲,南瓜去皮和瓤切滾刀塊。

2、熱鍋熱油煸炒洋蔥、胡蘿蔔片刻， 加入南瓜炒兩分鐘。 3、將炒好的材料放入電鍋， 加入鹽和大米， 加水與米齊平。 4、正常煮飯， 煮好後拌勻即可。

手抓飯

材料大米300g， 豬排骨300g， 大米， 胡蘿蔔2根， 洋蔥1/2個， 薑3片， 八角3個， 香葉3片， 桂皮1小塊， 生抽豉油1大勺， 鹽適量， 孜然粉適量做法1.鍋中燒水，

水開後放入排骨焯燙2.焯燙後的排骨用冷水洗去浮沫3.胡蘿蔔去皮、切丁4.洋蔥洗淨、切粒5.姜切片， 八角及香葉放入茶包袋6.鍋燒熱， 放少許油， 放入洋蔥粒， 小火煸炒幾下7.放入排骨， 翻炒均勻8.加入足量清水9.放入茶包袋和薑片10.加入生抽豉油11.加少許鹽12.放入胡蘿蔔丁和洋蔥丁13.再次煮開後， 全部材料倒入電飯煲， 加入大米14.倒入孜然粉， 按下煮飯鍵， 煮飯鍵彈起後燜十分鐘即可