奶茶含三大危害健康成分
近日有媒體報導稱， 一些街邊小攤， 商販竟用劣質奶精(以麥芽粉為主)和香精製作珍珠奶茶。 此新聞一出， 眾皆譁然， 紛紛指責貪心商販危害顧客健康。 中國農業大學食品學院副教授范志紅在接受《生命時報》採訪時表示：即使是大飯店的珍珠奶茶， 多喝也沒什麼營養， 還是少喝為好。
範志紅解釋說：“風靡一時的所謂奶茶飲品， 和草原居民所喝的傳統奶茶相比， 有極大的區別。 前者多用植脂末、香精、色素和糖兌制。 植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉， 並不是奶粉。 而媒體披露的那些奶茶則是用更差的原料製成的。
奶茶中的“奶”VS真正的奶
那麼， 珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起來， 在營養上有什麼區別呢?範志紅表示：它缺少鈣、B族維生素和維生素A、D， 而且蛋白質含量很低。 “牛奶中的有用養分， 它基本都沒有。 相反， 它含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。 反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風險， 對中老年人來說， 更不利於糖代謝和脂代謝。 ”
珍珠奶茶中的香精和色素
珍珠奶茶中的香精和色素對人體又有什麼影響呢?“如果奶茶中的香精和色素是按照國家食品添加劑標準添加的， 而你也喝得不多， 基本不會有什麼危害。 但如果添加得太多， 或者你又大量飲用的話， 就不太好了， 尤其是幼兒。 過量飲用奶茶對孩子智力發育和行為健康，
我們該如何分辨珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢?範志紅表示， 奶茶的“奶”別看營養價值不高， 但口感比牛奶和奶粉沖劑都好， 又香又滑， 沒有那種很膩的感覺。 “這可以說是現代油脂工業的一大成果， 也是奶茶吸引人的原因之一。 ”
看來， 奶茶， 尤其是對孩子來說， 還是儘量少喝為妙。 如果實在想喝， 也應該選擇衛生條件較好的正規飯店和商店， 而且最好不要“一杯接一杯”。
另據專家介紹， 珍珠奶茶中危害健康的成分主要有以下幾種：
排名第一的是奶精， 學名植脂末。 使奶茶變得香濃的就是植脂末。 植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑、抗結劑和酪蛋白酸鈉。 氫化植物油是一種反式脂肪酸，
排名第二的是果味粉。 基本沒有水果原料， 大多靠過量加入限制使用的色素、香精、甜蜜素和黏稠劑等來增色調味。 比如木瓜口味， 香芋口味等等， 均來自於這果味粉中的色素和香精。 過量吸收色素、香精等對人體的肝、腎等器官危害很大， 化學合成色素對人體更具毒性、致瀉性與致癌等危害。
排名第三的是甜蜜素， 學名環己基氨基磺酸鈉， 通常商家會說成蜂蜜水。 但是因為價格低廉， 所以奶茶中往往會使用甜蜜素而不是蜂蜜。 甜蜜素是一種沒有營養的人工合成甜味劑， 但食用過量甜蜜素， 會對人體的肝臟和神經系統造成危害， 特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。 甚至市場上有些甜蜜素違規添加了芒硝和工業氯化鎂， 長期食用將使人中毒。
真正健康時尚的夏季飲料， 不妨可以在家自己動手配置， 真正的牛奶加果汁才是健康飲料。
