營養飲食

炒西胡蝦仁的做法是什麼

西胡蝦仁是一道很普通的一道菜, 但是也深受大眾人的喜歡的, 每次去飯店點菜, 點上這麼一道菜具有營養, 也能夠下飯, 其實這樣的菜在家也是可以來做的, 只要是準備好食材, 按照一定的步驟來做肯定也能夠做出美味好吃的炒西胡蝦仁的, 那麼炒西胡蝦仁的做法是什麼呢, 下面就介紹介紹。

原料:活大河蝦1000克, 龍井新茶1.5克, 雞蛋1個, 紹酒1.5克, 精鹽3克。 味精2.5克, 澱粉40克, 熟豬油1000克(約耗75克)。

一、將蝦去殼, 擠出蝦仁, 換水再洗。 這樣反復洗三次, 把蝦仁洗得雪白取出, 瀝幹水分(或用潔淨幹毛巾吸水), 放入碗內, 加鹽、味精和蛋清, 用筷子攪拌至有粘性時, 放入幹澱粉拌和上漿。

二、取茶杯一個, 放上茶葉, 用沸水50克泡開(不要加蓋), 放1分鐘, 濾出40克茶汁, 剩下的茶葉和汁待用。

三、炒鍋上火, 用油滑鍋後, 下熟豬油, 燒至四五成熱, 放入蝦仁, 並迅速用筷子找散, 約15秒鐘後取出,

倒入漏勺瀝油。

四、炒鍋內留油少許置火上, 將蝦仁倒入鍋中, 並迅速倒入茶葉和茶汁, 烹酒, 加鹽和味精, 顛炒幾下, 即可出鍋裝盤。

炒西胡蝦仁的做法還是很詳細的, 比如可以按照上面的做法來做, 也能夠超出美味好吃的菜肴來的, 其實準備好具體的原料是很不錯的, 一定要按照上面的具體步驟來操作, 這樣做出來的西胡蝦仁才更好吃, 而且也能夠適合每個人的口味的。