西芹腰果炒蝦仁的做法是什麼

西芹腰果炒蝦仁是一道非常常見的家常菜。 在西芹中含有一種豐富的營養物質， 就是膳食纖維。 膳食纖維能夠防止便秘的發生。 而且能夠有效地促進腸蠕動。 另外， 腰果中含有豐富的營養物質， 而且而口感清脆。 在生活中可以多吃一些腰果和西芹， 能夠有效的預防出現心腦血管疾病。 尤其是老年人可以多吃一些。 西芹腰果炒蝦仁的做法有很多種下面主要介紹一下。

1.蝦仁洗淨瀝幹水分， 把雞蛋磕在碗中， 只留蛋清， 用筷子打出泡後， 加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻， 然後把蝦仁放到裡面用手抓勻， 讓蝦仁掛上糊。

2.把西芹莖撕去老筋洗淨， 斜切成段， 在開水中焯一下， 撈出浸涼備用。

3.鍋燒熱後放油， 待油五成熱時， 先把腰果放進油裡炸一下， 撈出備用， 再把蝦仁放進去， 輕輕地推勻炒散， 1分鐘後撈出瀝油。

4.鍋裡留少量的油， 放入蔥、蒜、薑爆香後， 依次加入料酒、醋、鹽、雞精、高湯攪勻，

在生活中我們可以自己在家裡做一下西芹腰果炒蝦仁。 這道菜不僅口感非常好， 而且還能夠有效的預防一些疾病的發生。 對於老年人來說， 可以經常吃一些蝦仁或者西芹。 在選擇西芹的時候， 我們一定要注意選擇新鮮的。 而且在做之前一定要把西芹先焯一下。 然後在放在涼水中備用。 如果喜歡吃香油的人還可以在出鍋的時候稍微撒上一點香油。