汽餅的做法是什麼？

汽餅很多人都是沒有吃過的， 這一道美食在做的時候首先需要準備的就是蔥姜蒜段， 還有一些香蔥切碎以後拌在面湖裡面加上鹽和少量的五香粉， 在裡面打上雞蛋以後， 做出來的口感就非常的不錯了， 大約經過兩三分鐘的時間， 蓋子上的排氣孔冒出熱氣後就可以做完了。

1、麵粉250克， 加水調成合適的稀稠度， 蔥、蒜苗、香菜切碎拌入麵糊中， 加適量鹽， 少少五香粉， 不三個雞蛋加入打散並攪拌均勻。

2、鍋熱後放少量油， 轉動鍋， 讓油布滿鍋底即可， 多餘的油要倒出。 火調到小火的狀態， 就是除了中心， 周圍一圈剛剛好有小火苗。 舀兩勺麵糊倒入鍋中。

3、拿起鍋輕輕傾斜轉動， 讓麵糊緩緩流動， 佈滿鍋底， 到自己喜歡的厚薄和大小， 這時候麵糊基本凝固不動了， 蓋上蓋子。

4、兩三分鐘後， 看見蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時， 開蓋看看， 一面煎好了， 翻面， 蓋上蓋子，

製作要領：

1、攪麵糊時可能有小面疙瘩， 不要緊的， 靜置一會讓它自己會吸收水分， 再攪攪就很容易化開了。

2、注意火不能太大， 否則麵糊還沒流動均勻就凝固了， 太小則慢， 中小火最合適。

3、油不能多， 佈滿鍋底就夠了，

4、每攤一張煎餅前， 倒少少油， 滴幾滴就行。

第一次攤煎餅的朋友們可能覺得不好掌握， 攤不圓， 沒關係的， 熟能生巧， 多練兩次就行了。 如果想早上做， 可以在頭天晚上拌好麵糊， 蓋上保鮮膜放冰箱，