雞蛋火腿餅的做法是什麼？
雞蛋火腿餅是一種味道極其鮮美的小吃， 深受諸多人的喜愛， 早餐來一塊雞蛋火腿餅既安全又健康， 很容易被人體吸收。 雞蛋火腿餅的做法很簡單， 只要4步驟就可以開吃了， 只是要注意的是煎制過程中火力不能過大， 不然糊了就營養口味了。
一、雞蛋火腿餅的做法步驟
1.麵粉加水， 打入雞蛋， 加入少量鹽， 攪拌成麵糊， 將切碎的蔥花拌入
2.不沾鍋燒熱， 刷上少量油， 倒入適量麵糊， 攤成薄餅， 待沒有生麵糊時， 打上一個雞蛋， 將雞蛋黃戳破， 翻面
3.等待雞蛋煎熟， 即可出鍋
4.在面餅內抹上甜麵醬， 放上生菜， 火腿片， 開吃吧
二、雞蛋的營養價值
據分析， 每百克雞蛋含蛋白質14.7克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸， 並與人體蛋白的組成極為近似， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。 每百克雞蛋含脂肪11～15克， 主要集中在蛋黃裡， 也極易被人體消化吸收， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益， 因此， 雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇， 每百克可高達1705毫克， 因此， 不少人， 特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心， 怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。 近年來科學家們研究發現， 雞蛋中雖含有較多的膽固醇， 但同時也含有豐富的卵磷脂。 卵磷脂進入血液後， 會使膽固醇和脂肪的顆粒變小， 並使之保持懸浮狀態， 從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
雞蛋是人類理想的天然食品， 在吃法上也應注意科學。 對於老年人來說， 吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好， 因為煎、炒、炸雖然好吃， 但較難以消化。 如將雞蛋加工成鹹蛋後， 其含鈣量會明顯增加， 可由每百克的55毫克增加到512毫克， 約為鮮蛋的10倍， 特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。 還應提醒的是， 切莫吃生雞蛋， 有人認為吃生雞蛋營養好，
