涼拌菠菜的家常做法

菠菜是我們生活裡面很常見的一種蔬菜， 蔬菜在烹飪裡面也是可以有很多種方法的， 可以用來炒， 可以上湯， 還可以涼拌。 涼拌菠菜相信對很多朋友來說都是新奇的， 因為涼拌菠菜在生活中並不常見的， 相信多數朋友都是沒有嘗試過的。 有興趣的朋友可以來學習這個涼拌菠菜是怎樣製作的。

涼拌菠菜的做法介紹

主料：

新鮮菠菜190克

輔料：

香醋5克 雞精適量 白糖3克 鹽適量 花生15克 醬油5克 幹粉絲45克 香油適量 鹽2克 蒜1瓣

溫馨提示：

①大蒜切末即可， 不要敲成茸。 因為敲碎成泥之後味道過於沖， 會遮蓋其他食材的味道。

②菠菜不能直接烹調， 因為它含有草酸較多， 有礙機體對鈣的吸收。 所以吃菠菜時宜先用沸水燙軟， 撈出再操作。

③傳統的方法是在焯燙菠菜的時候加油、加鹽， 其實這並不科學。 鹽會使蔬菜脫水， 時間稍長一點就會發蔫。 故用白糖， 白糖是天然的保鮮劑，

做法步驟：

1)準備好材料。

2)將粉絲放入水裡泡軟備用。

3)菠菜摘掉爛葉， 清洗乾淨。

4)蒜拍扁切成末， 花生用刀背碾成顆粒裝。

5)鍋內加水燒開後， 把泡好的粉絲放入煮熟。

6)煮熟後關火， 撈出切成小段， 浸泡在涼水中， 避免黏在一起。

7)鍋內加入少許食用油和白糖， 重新燒開， 把清洗乾淨的菠菜放入焯燙下。

8)燙軟後馬上撈出。

9)切成大小差不多的長度。

10)乾淨的容器內加入菠菜段， 粉絲， 花生， 蒜末;調入味極鮮醬油， 雞精， 香醋， 香油， 白糖， 攪拌均勻即可。

關於涼拌菠菜的做法知識， 在上面就和大家介紹得很清楚了， 相信大家看完之後對這個菠菜涼拌做法還是比較清楚的。 烹飪是需要進行實踐的， 只有這樣才能知道自己的製作是否成功的。