醋溜白菜的家常做法

白菜是常見的蔬菜， 這類蔬菜含有的胡蘿蔔素比較多， 而且它含有的維生素c、鈣也是很多的， 所以對這樣蔬菜選擇， 利於人體各方面發展， 不過在吃白菜的時候， 要對這樣食物的製作方法進行一些認識， 使得製作的時候， 都是可以知道該選擇什麼樣的製作方法最佳， 那醋溜白菜的家常做法是不錯之選。

很多人對醋溜白菜的家常做法並不是很清楚， 這樣的佳餚在製作上也是有著獨特方式， 不過要注意的是， 製作的時候， 這類佳餚的火候也是要掌握好， 使得它的口感不會改變。

醋溜白菜的家常做法：

材料：白菜幫六大片， 幹紅辣椒3個， 醋2小勺， 老抽1小勺， 糖4小勺， 鹽1小勺， 味精， 花椒。

做法：

1.白菜幫切成斜片備用。

2.鍋內入適量油燒至七成熱時爆香花椒、辣椒， 放入白菜炒勻。

3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

4.最後放入味精、鹽拌勻出鍋即可。

小訣竅

1、白菜要選用白色的京白菜，

2、醋、糖比一般掌握在的1：2， 調料品牌不同， 味道輕重不一， 大家可自行調整。

3、建議炒時用大火， 不要時間過長， 炒出的白菜應為爽脆的口感。

4、炒好關火後， 燜上三分鐘再出鍋， 口感、味道更佳。

以上就是對醋溜白菜的家常做法詳細說明， 製作這類佳餚按照以上方法是很好選擇， 但是在製作的時候， 都是要適量進行， 不宜製作的太多， 否則剩下的白菜在口感上會發生改變， 再次選擇的時候， 會有其他的味道。