營養飲食

黑螞蟻怎麼吃效果好?3種吃法要知道

黑螞蟻是一種動物, 很多人對黑螞蟻的瞭解不深, 其實黑螞蟻也可以用來食用的。 大部分人不知道黑螞蟻怎麼吃有效果。 黑螞蟻有一定的藥用價值, 不僅可以用來泡酒, 還可以用來做食物。

1.白果黑螞蟻肉蟹

原料:白果仁30克 黑螞蟻20克 肉蟹1只(約250克) 薑片5克 蔥節10克 精鹽、胡椒粉、料酒、白酒、味精、雞精、幹濕澱粉、雞湯、化雞油、沙拉油各適量 。

制法:白果仁用溫水泡透後去皮去芯;黑螞蟻放入白酒中浸泡約30分鐘;肉蟹揭蓋後治淨,

斬成塊, 用精鹽、胡椒粉、料酒醃漬入味, 再拍勻幹澱粉。 炒鍋置火上, 注入沙拉油燒至七成熱, 下入蟹塊炸至色呈金紅時, 撈出。 鍋留底油, 投入薑片、蔥節爆香, 烹入料酒, 摻入雞湯, 下入白果仁、黑螞蟻、肉蟹塊, 調入精鹽、胡椒粉、味精、雞精等, 用小火 約15分鐘, 至原料成熟時, 用濕澱粉勾芡, 淋入化雞油, 起鍋裝盤即成。

2.人參黑螞蟻炸肉丸

原料:黑螞蟻20克 人參10克 豬肉(肥三瘦七)200克薑末5克 蔥末10克 雞蛋清2個 精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉、沙拉油各適量。

制法:黑螞蟻洗淨後, 用溫水泡透;人參用溫水發透後, 切成細末;豬肉剁成茸。 將黑螞蟻、人參末、豬肉茸共納一盆, 加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉和雞蛋清, 順一方向攪勻成螞蟻肉茸。 炒鍋置火上, 注入沙拉油燒至六成熱, 用手將螞蟻肉茸擠成丸子, 下入油鍋中炸至色呈金黃且熟時, 撈出裝盤即成。

3.黑螞蟻銀耳羹

原料:黑螞蟻25克 幹銀耳40克 冰糖適量。

制法:黑螞蟻洗淨;幹銀耳用溫水發透後, 除去雜質;冰糖研成粉末。

將黑螞蟻和銀耳一同放入鋁鍋內, 摻入適量的清水, 置旺火燒沸後, 轉小火熬約2小時, 至銀耳 糯且湯汁濃稠時, 放入冰糖粉末調勻即成 。