健康食譜

穀雨吃什麼養生 六款養生食譜養護肝臟

穀雨吃什麼養生?穀雨前後15天, 脾處於旺盛時期。 脾的旺盛會使胃強健起來, 從而使消化功能處於旺盛的狀態。 消化功能旺盛有利於營養的吸收, 按照中醫“春養肝”的觀點, 要抓緊時機調理肝血, 養肝護肝。 那麼穀雨吃什麼養肝呢?小編就為大家介紹幾款養肝養生食譜, 供大家參考。

蘑菇炒山藥

原料:幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜

配料:澱粉、鹽、醬油

做法:將蘑菇洗淨, 用熱水泡至變軟, 泡菇水留下備用。 山藥去皮切小片, 芹菜切小片。 油熱後, 加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟, 接著倒入泡菇水, 待湯汁略收幹後, 加入適量澱粉勾芡, 加入適量醬油或鹽調味即可。

養肝護肝功效:山藥, 有健脾益氣、滋肺養胃等功效, 適用於身體虛弱、食欲不振等。 春季食用, 不僅能健脾益氣, 防止春天肝氣旺傷脾;還能補腎益精, 增強人體抵抗力及免疫力。

菊花鱔魚

原料:活鱔魚

配料:白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、薑、澱粉、麻油、蒜泥各適量。

做法:將鱔魚剖腹去內臟, 去骨去皮, 切成長片塊, 用刀頂頭斜切成兩片, 直切成條狀。 加黃酒、鹽、蔥、薑等將鱔魚段浸漬起來, 然後在上面逐個拍上幹澱粉。 將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內, 加適量水調成芡汁。 燒鍋置旺火上燒熱, 放入油, 燒至八成熱, 將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色, 撈出裝盤。 鍋內留少許油, 投入蒜泥煸炒出香味, 倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油, 起鍋澆在菊花魚上即成。

祛濕功效:補虛損, 除風濕, 強筋骨。 對體虛乏力, 風寒濕痹等患者尤為適宜。

豬肝粥

原料:豬肝100-150克, 粳米100克, 細蔥三根, 生薑三片, 食鹽適量。

製作:將豬肝洗乾淨, 切成小塊, 與粳米同人沙鍋, 加水700毫升左右, 以文火煮粥;將細蔥、生薑切碎, 待豬肝熟透, 粥稠將熟時, 加入蔥、薑、食鹽, 攪勻稍煮片刻即可。

用法:每日早、晚溫熱服食。

功效:補血、益肝、明目。

應用:肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風流淚, 以及貧血、慢性肝炎、夜盲症等而屬肝血虛者。

注意:豬肝要取健康豬之新鮮者, 本粥需現煮現吃, 不宜放置過久。

雞肝草決明蛋湯

原料:雞肝50克, 草決明10克, 雞蛋1個, 味精、精鹽各適量。

製作:將雞肝洗乾淨, 切成片;草決明人沙鍋, 加水適量, 煎取藥汁, 以藥汁為湯燒開後, 下入雞肝片, 打入雞蛋, 加入味精、精鹽調味即成。

用法:佐餐食用, 適量。

功效:補血、養肝、明目。

應用:肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊, 以及夜盲症而屬肝血虛者。

鵪鶉枸杞湯

原料:鵪鶉1只, 枸杞子50克, 精鹽、味精各適量。

製作:將鵪鵓宰殺後, 去掉毛爪, 割開後除去內臟, 沖洗乾淨切成小塊。 將鵪鶉肉與枸杞子同入沙鍋, 加水適量, 以武火煮湯, 待肉熟後, 加入精鹽、味精調味即成, 食肉、枸杞子, 飲湯。

用法:佐餐食用, 適量。

功效:補肝腎、強筋骨、明頭目。

應用:肝腎精血虧虛所致的腰膝酸軟、筋骨痿弱無力、不耐勞倦、頭目昏花、視物模糊等。

蒸豬肝夜明砂

原料:新鮮豬肝150克, 夜明砂6~8克。

製作:將豬肝洗乾淨, 切成薄片, 平放碟子上, 放入夜明砂拌勻後, 再平鋪開, 隔水蒸熟食豬肝。

用法:佐餐食用,

5天為一療程。

功效:補血、養肝、明目。

應用:肝血虧虛所致的夜盲症、頭暈眼花、視物模糊等。