中醫常識

番茄夏季的五大吃法

一、番茄炒蛋

用料:雞蛋4個, 番茄150克, 豬油5湯匙, 鹽、糖各適量, 水澱粉2湯匙。

製作方法:1、將番茄洗淨後用沸水燙一下, 去皮、去蒂, 切片待用。

2.將雞蛋打入碗中, 加鹽、水澱粉, 用筷子充分攪打均勻待用。 3.炒鍋置於中火上, 放豬油燒熱, 倒入攪好的雞蛋液, 蛋膨脹後用鍋鏟炒散, 鏟出待用。 4.留餘油燒熱, 下番茄煸炒, 放糖, 再倒入蛋同炒, 加適量鹽調鹹淡, 炒勻後出鍋即成。

二、番茄蛋湯

材料:番茄300克(切小塊), 雞蛋兩隻, 八角兩朵, 蔥段、薑片、精鹽、味精、濕澱粉各適量, 清油20克

制法方法:1.起鍋下油放入蔥、薑、八角炒香。 2.倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸。 3.放味精打欠, 倒入蛋液, 起鍋淋少許芝麻油即可。

三、番茄炒蛋

食材:番茄4個、雞蛋2個、蔥、薑、鹽少許、白糖少許

製作方法:1.將番茄去皮、切塊備用;雞蛋打散;蔥薑切少許。 2.鍋內上油加熱, 將雞蛋炒熟盛出。 3.再加入少許食用油, 入蔥薑爆香,

倒入番茄翻炒。 4.炒至出汁, 加入已炒好的雞蛋, 翻炒。 5.加入鹹鹽、白糖、雞精。

四、番茄拌火腿

原料:洋蔥1個 、火腿3片、小番茄4粒、香菜2大匙、小辣椒1個、魚露2大匙、糖1大匙、檸檬汁2大匙。

製作方法:1.洋蔥去外膜, 對切兩半, 再切細絲, 放入冷開水浸泡5分鐘瀝幹水分。 2.火腿切絲, 小番茄切半, 香菜切碎, 小辣椒切末。 3.辣椒末與調味料先攪拌均勻備用。 4.洋蔥絲、火腿絲、小番茄、香菜混合, 加入綜合調料味料拌勻。

五、涼拌番茄

原料:番茄4顆、白砂糖一袋。

製作方法:1.將番茄洗淨, 削去外皮。 2.將去皮的番茄切成數瓣, 裝盤。 3.撒上白糖即可, 在冰箱內冷藏後口感更佳。 4.若加入少許精鹽則別具風味。