夏季喝奶應注意什麼？

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夏季天氣一熱， 很多人胃口不好， 吃不下飯， 易出現不適反應， 如厭食、精神萎靡、心慌氣躁等。

久之， 必將損害身體健康。 眾所周知， 牛奶是一種天然液態食品， 含有人體生長發育所需的幾乎全部的營養素和生理活性物質， 且營養成分間配比合理易於消化吸收。 在夏季飲用牛奶， 不僅可消暑解渴更可補充因酷熱而致的身體營養虧空， 最大限度地緩解上述“苦夏”症狀。

尤其在夏季， 各種細菌、致病菌繁殖和傳播的速度很快， 此時， 科學安全飲奶便顯得尤為重要， 下面就夏季飲奶注意事項向消費者作以介紹。

一、巴氏殺菌奶類：

指經巴氏殺菌（72-75°C左右， 15-20秒）處理而得的乳製品。 經此處理的牛奶已無有害菌， 既達到了保鮮要求， 又最大限度地保留了營養成份， 可直接飲用， 被稱為液體奶產品中的“金”。 該類產品均需在2°C-6°C的溫度下保存，

在此條件下一般塑膠袋裝奶保質期在3-7天， 紙盒包裝奶保質期一般在7-20天。 訂購該類產品最好是及時飲完， 若早上來不及喝則一定要放入冰箱貯藏室中， 並在規定的保質期內喝掉， 絕不可放在常溫下。

二、酸牛奶類：

優酪乳是選用優質鮮奶經加入活性乳酸菌發酵後而成。 該類產品在2°C-6°C的條件下貯存保質期可達7-14天， 送到家後應即時飲用， 但如放入冰箱貯藏室於睡前飲用更佳。 酸牛奶不喝或未喝完時切勿置於常溫下， 這樣容易進入異物， 還會因夏季的高溫使酸牛奶增殖有害菌， 並可使產品過酸而致口感惡劣而不可飲用。

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三、夏季尤宜飲優酪乳。

炎炎夏日， 酸牛奶的健康作用更非別的食品所可比擬， 它是牛奶的發酵製品， 較之牛奶有著更高的營養價值， 發酵產生的酸度可降低胃及腸道的PH值， 抑制腐敗菌的增長， 其中大量存活的活性乳酸菌為人體有益菌， 進入人體後充分發揮其生理功能的同時，

亦可抑制有害菌群的增殖， 從根本上防治夏季多見的腸道等消化系統疾病的發生。 再加上酸牛奶獨具的酸甜相宜和爽滑的口感， 夏季飲用確可增進食欲， 愉悅心情。

四、另需注意的是：

所有液體奶均不宜置於0℃以下冷凍。 冷凍後的牛奶會出現凝絮現象， 繼而很可能轉為沉澱， 甚至產生分層， 將嚴重影響組織狀態使口感變得稀薄失去了牛奶的自然香氣， 且營養吸收率也大打折扣。

注意科學的引用牛奶、優酪乳飲奶不僅使身體健康， 還可增進食欲， 愉悅心情， 愉快度夏。

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