中醫常識

多吃水果好還是蔬菜好?

蔬菜和水果的區別

古人雲:“五穀為養, 五畜為益, 五菜為充, 五果為助。 ”其中的五菜和五果便是分別指蔬菜和水果。 由此可知, 在古代人們就已經將某些食物分為蔬菜類和水果類, 百度一下, 你也就知道蔬菜包含什麼食物, 水果包含什麼食物了。

現實生活中, 人們常常糾結於番茄、黃瓜這類食物是該歸為蔬菜還是歸為水果, 有的人也會非常誇張地為此爭得面紅耳赤。 蔬菜大多都是植物可食的部分, 可烹調做美味的佳餚, 沒有特別的味道, 很清淡, 很爽口, 而水果是植物的果實, 大多都是甜兒多汁, 有的散發香氣,

一般作為加餐和零食食用。

日常生活中, 人們很容易將一種食物歸到蔬菜或水果中去, 其中也說不清楚是不是技巧, 應該算作習慣吧。 就拿番茄來說, 雖然是酸甜多汁, 外形更像水果, 但更多的人還是願意將番茄歸到蔬菜中去, 人們習慣了將之看作蔬菜, 即便長相和口味再像水果。

再來看看蔬菜和水果的營養價值, 蔬菜中含有膳食纖維比較豐富, 同時富含維生素和抗氧化營養素, 而且葉酸在蔬菜中的含量相當豐富, 蔬菜中抗氧化物質主要是胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素, 有清除自由基, 延緩衰老的作用。

水果中的含糖量比蔬菜高很多, 這也是水果可以單獨做加餐的主要原因。 水果中也富含膳食纖維, 但不如蔬菜類高,

所以在減肥方面蔬菜略勝一籌。 水果中的維生素礦物質與蔬菜無法比較, 主要是其中的成分含量都不太一樣, 不能以蔬菜和水果這種大類來比較, 在抗氧化成分上水果也有自己的優勢, 如葡萄中的花青素, 柳丁、草莓中的維生素C。

由此, 我們便可以得出蔬菜有蔬菜的優勢, 水果有水果的優勢, 兩者並沒有什麼矛盾衝突, 反而可以互補, 所以探討蔬菜好還是水果好, 沒有什麼意義。