營養飲食

又到寵愛火鍋君的季節 選6種食材養生准沒錯

第一道:吃火鍋時要點一盤紅薯

我們都知道肉類食品是酸性食物, 而紅薯則是鹼性食物, 兩者進入胃中就可以酸堿中和, 儘量使我們的體內保持酸堿平衡。

第二道:鍋中可多放些蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素, 其性多偏寒涼, 不僅能消除油膩, 補充冬季人體維生素不足, 還有清涼、解毒、袪火的作用, 但蔬菜不要久煮, 否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,

能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

第三道:適量放些豆腐

有的豆腐含有石膏, 在火鍋內適當放入豆腐, 不僅能補充多種微量元素的攝入,

而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

第四道:可加些白蓮

白蓮不僅富含多種營養素, 也是人體調補的良藥。 加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心, 因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

第五道:要放點生薑

生薑能調味、抗寒, 火鍋內要放點不去皮的生薑, 因姜皮辛涼, 有散火除熱的作用。

第六道:優酪乳

此外, 吃完火鍋後可喝些發酵型優酪乳, 優酪乳既可以對胃黏膜有一定保護作用, 又可促進消化。