油麥菜和萵筍的區別

現代社會的進步， 也催生了一批頭腦相對比較懶惰的人， 這就是現代化的力量。 在蔬菜界中， 有很多蔬菜長得都很像， 一些人， 尤其是現在的一些年輕的人， 由於在城裡生活了很久， 再也不會下地做農活了， 因此， 很都蔬菜， 他們都會分不清楚。

油麥菜和萵苣， 這兩種菜， 單看葉子的話， 就有很多人分辨不出來。 其實， 這兩種菜， 除了外觀之外， 還是有很大的區別的。 今天， 我們就來著重瞭解一下這兩種菜的區別。

油麥菜：長相似萵苣筍， 但葉子細長平展， 肉質莖又細又短;它屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣， 與生菜相近， 又叫牛俐生菜。

油麥菜的營養價值略高於生菜， 而遠遠優於萵苣。 與萵苣相比， 蛋白質含量高40%， 胡蘿蔔素高1.4倍， 鈣含量高2倍， 鐵、硒分別高33%和1.3倍。 油麥菜少蟲害， 田間生產時無需打殺蟲劑， 無農藥污染之慮，

油麥菜性涼爽氣候， 但通過冬季保溫、夏季遮陽措施， 一年四季均可生產。 油麥菜含水量低於生菜， 烹調時縮水少。 吃法同生菜， 賓館、飯店多為清炒， 如蠔油油麥菜， 也可做湯。 烹調時間宜短， 這樣口感更脆嫩、更爽口。

萵筍， 又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。 萵筍口感鮮嫩， 色澤淡綠， 製作菜肴可葷可素， 可涼可熱， 口感爽脆。 選購時以肉質呈青色為佳。

主要功效：1、改善消化系統和肝臟功能。 刺激消化液的分泌， 促進食欲。 改善肝臟功能， 有助於抵禦風濕性疾病和痛風。 2、有利於促進排尿， 減少對心房的壓力， 對高血壓和心臟病患者極為有益。 3、具有鎮靜作用， 經常食用有助於消除緊張，

通過以上， 我們對油麥菜和萵苣這兩種菜， 都有了大致上的一種瞭解。 現在對於油麥菜和萵苣的外觀長相也不陌生了， 而且， 對於它們不同的功效和作用也有了詳盡的瞭解。 所以， 在購買菜的時候， 你就會知道應該買什麼菜了!