千層油酥火燒的做法
首先需要做油皮， 一定要用開水和麵。 油酥可以加入一些芝麻， 這樣會更加的香。 一聽到千層就知道， 肯定是酥脆有很多層。 輕輕咬一口， 油皮就慢慢掉了下來。 可以加入雞蛋或者其他的配料， 還可以做成不同口味的。 麵團的做法非常講究， 做的時候要注意各種東西的搭配。
做油皮。 麵粉、鹽放入盆中， 倒入開水， 攪拌成絮狀， 加入冷水、油， 揉成麵團， 蓋保鮮膜， 靜置30分鐘。
做油酥。 鍋中倒油， 放入麵粉， 開小火炒香後， 關火晾涼備用。
油皮面團擀成長方形面片， 抹上油酥， 撒些花椒粉， 卷成卷， 用刮板切成四份， 切口處捏緊。
取一份壓扁， 擀成長方形面片， 三折， 擀開， 再三折。 依次做好幾個， 蓋保鮮膜靜置15分鐘左右。
靜置好的面卷， 在表面刷水、沾白芝麻、擀成長方形薄片， 芝麻面朝下放入烤盤中。
烤箱提前預熱好， 烤盤放入中上層， 上下火， 烤12至15分鐘， 中途翻面， 烤至金黃色出爐。
出爐後既可食用。
火燒的大致做法是：將和好的面（不發酵）擀成薄餅， 抹上香油、蔥花、佐料， 卷起， 用手拍扁， 成圓形， 放在鏊子上烙至半熟， 再放入爐內烤焦。 根據食客所好， 還可灌入雞蛋， 稱油酥雞蛋火燒。 該食品外部焦酥， 內部鬆軟， 酥香可口， 別具風味。
油酥火燒
1、和麵加點酵母， 然後準備好油酥。
2、用豬油和麵， 豬油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、麵團發好後， 把油酥包入。
5、把劑子擀成一個大薄餅， 撒上白糖， 鹽， 胡椒粉， 花椒粉， 蔥花， 卷起， 切成一個個的小劑子。
6、把小劑子擀成一個個的圓餅， 醒發10分鐘。
7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。 酥酥軟軟的很好吃啊。
8、用烤箱嘗試了一下， 味道也不錯啊
9、上下火180攝氏度， 20分鐘左右
酥皮的效果更明顯
做法一
油酥燒餅：
製作方法：用上等麵粉和素油攪拌作皮， 選嫩乾菜和肥膘肉為餡， 芝麻撒面， 然後放入特製的大爐中， 貼入爐壁， 烤熟取出， 故又名“火爐餅”。 因餅形小巧飽滿， 呈黃色， 似蟹殼， 故俗稱“小燒餅”和“蟹殼黃”。
不同吃法：燒餅剛出爐， 不待入口， 便覺奇香濃烈， 咬一塊， 既酥又脆， 層層剝落， 滿口留香。
做法二
油酥燒餅色澤金黃， 薄層重疊， 內外焦脆， 香酥可口， 適合各種年齡的人食用。 如果裝進食品袋中， 還能存放很長時間， 不疲不餿， 吃起來和剛出鍋時一樣。
油酥燒餅製作工藝比較嚴格， 麵粉要經過發酵， 秋冬季節，
