豬蹄美顏還能長壽 豬蹄怎麼烹調才好吃？

豬蹄中含有大量的膠原蛋白， 為生物大分子組成的膠類物質， 是構成肌健、韌帶及結締組織最主要的蛋白質成分， 占人體總蛋白質的1/3。 人稱膠原蛋白為骨骼中的“骨骼”， 是恰如其分的， 這就好象鋼筋構架與水泥的關係， 極具相互支持的重要性。

人們食用豬蹄後， 在人體小腸中膠原蛋白質可被消化為大量甘氨蛋白酸， 這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原， 而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性物質， 能產生對中樞神經的鎮靜作用。

經常食用豬蹄， 還可有效地防治進行性肌營養障礙， 對消化道出血等失血性疾病有一定療效， 並可改善全身的微循環， 從而使冠心病和缺血性腦病得以改善。

老年人經常吃豬蹄， 能加速新陳代謝、延緩機體衰老， 人就會長壽。 但是由於老年人的胃腸消化功能減弱， 而豬蹄中脂肪含量高，

豬毛多， 可用松香， 將松香先燒溶趁著熱， 潑在豬毛上， 待松香涼了， 揭去， 豬毛隨著也全脫。

洗淨豬蹄， 用開水煮到皮發脹， 然後取出用指鉗將毛拔除， 省力省時。

製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象， 以防口蹄疫傳播給食用者， 然後把毛拔淨或刮乾淨， 剁碎或剁成大段骨， 連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。

方法是：將新鮮豬蹄去毛刮淨後， 剖開並取出內骨， 用鹽醃漬。 在準備使用時， 將其卷成圓棒形， 用乾淨布包裹， 再用細長的草繩從頭到尾地纏緊， 放到鍋中煮熟， 拆去繩索和包布， 即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌。

豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費， 可以煮麵條， 味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。

作為通乳食療時應少放鹽， 不放味精。

豬蹄雖然好處， 但是也不宜多吃哦。