營養飲食

夏季腹瀉 可以食療解決

夏季腹瀉, 對胃腸功能欠佳的人來說是很常見的。 患者應從以下幾方面進行預防:

1.飲用水應煮沸後飲用, 可殺滅致病微生物;生熟食物分開, 避免交叉污染。

2.吃剩的食物應及時儲存在冰箱內, 且儲存時間不宜過長, 食用前要熱透。

3.儘量少食用易帶致病菌的食物, 如田螺、貝殼、螃蟹等水產品, 食用時要煮熟、蒸透。 生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用的方法都不可取。

4.涼拌菜可加點醋和蒜;生食食物一定要洗淨, 儘量減少生冷食品的攝入。

5.注意休息, 避免受涼、勞累, 預防感冒和中暑;平衡膳食, 合理營養, 提高機體免疫力。

若患者腹瀉較重, 應及時去醫院就診, 防止出現脫水、低血容量休克等, 對於症狀輕微的患者, 可選擇以下食療方進行治療:

1.扁豆薏苡仁粥:白扁豆50克、薏苡仁50克、粳米50克, 鹽、味精適量。 將白扁豆炒熟, 與上述材料同煮成粥, 食用。

2.醋蛋炒瓜葉:鮮黃瓜葉30克、雞蛋2枚、醋少許。

將鮮黃瓜葉洗淨切碎, 打入雞蛋拌勻, 放入鍋中煎炒至熟, 加入醋即可, 每日1次。

3.赤豆山藥湯:赤小豆50克、山藥50克。 將赤小豆煮至半熟, 山藥去皮切塊後, 放入赤小豆湯共煨熟, 加少許白糖調服。

4.白扁豆蓮芡山藥湯:白扁豆10克、蓮子10克、芡實10克、山藥10克。 上四味, 入瓦罐, 加水適量, 煮熟食用, 每日1次。

5.馬齒莧粥:鮮馬齒莧250克, 洗淨, 切碎, 水煎10~20分鐘, 去渣, 加入適量大米, 煮成粥, 頻服。