這三種菜儘量不要吃，毒性非常大

蔬菜是日常生活中必備的食材， 很多人都知道在選購蔬菜是應該選擇一些新鮮的， 這樣吃起來更加營養健康， 其實不然。

蔬菜富含多種人體必需的營養素， 但是購買蔬菜要注意， 然非但不能讓身體健康強壯會引起中毒和疾病， 購買蔬菜時除了儘量選擇應季蔬菜以外， 還應該注意這幾種蔬菜能不買就別買了。

顏色太淺的綠葉菜

綠葉蔬菜在進行光合作用後， 產生葉綠素， 將自己打扮的綠油油的。 葉子顏色的深淺， 反映了光合作用時間的長短。 So， 在超市買綠葉菜的時候， 一定要挑選深色的。 因為葉子顏色淺的一般都是大棚蔬菜，

四季豆

致命毒素：皂素

致命機理：如果四季豆未煮熟， 豆中的皂素會強烈刺激消化道， 而且豆中含有凝血素， 具有凝血作用。 此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶， 可刺激人體的腸胃， 使人食物中毒， 出現胃腸炎症狀。

新鮮黃花菜

致命毒素：秋水仙堿

致命機理：黃花菜又被稱為金針菜， 是人們喜愛的菜肴之一。 但黃花菜中含有秋水仙堿， 如果人體攝入秋水仙堿後， 會在人體組織內被氧化， 生成二秋水 仙堿。 而二秋水仙堿是一種劇毒物質， 可毒害人體胃腸道、泌尿系統， 嚴重威脅健康。 一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。