實驗證明奶茶含奶量令人髮指

導語：所謂“奶茶”， 裡面到底有沒有“奶”?果汁廣告裡號稱的“富含維C”， 是真的“富含”嗎?食品安不安全， 又是如何檢測出來的?昨天， 本報聯合市食品藥品監督管理局， 聯合舉辦“小手牽大手家庭食品安全開放日”活動， 來自20個家庭的孩子在家長帶領下現場體驗“食品安全”。

“以後不喝奶茶了， 好髒……”

昨天上午， 在武漢市食品藥品檢驗所的實驗室裡， “康康姐”(市食品藥品監管局形象大使)周瑋婧現場做了兩個實驗， 讓小朋友們大開眼界。

學校旁的小奶茶店， 是孩子們經常光顧的地方， 說是奶茶， 到底含多少奶?

在孩子們興致盎然的圍觀下，

康康姐拿出5個試管， 一個是牛奶， 一個是豆奶， 另三個是分別在三家奶茶店買的奶茶。 初看上去， 5個試管沒有太大區別。 隨後， 康康姐取了5毫升強酸注入牛奶中， 幾秒鐘後， 奇跡出現了， 牛奶迅速變成了絮狀。

“牛奶變成豆腐啦!好神奇!”一個小朋友興奮地叫道， 把大家都逗樂了。 “蛋白質碰到酸就會凝固， 看看哪個裡面的蛋白質多”， 康康姐笑著解釋了原理。

隨後， 幾位小朋友在康康姐的指導下， 小心翼翼地往另外4個試管中注入強酸， 只見豆奶與第一種奶茶也成了絮狀， 第二種奶茶只有少量絮狀物， 而第三種奶茶幾乎沒有絮狀物。

為了看出區別， 康康姐拿出4個漏斗進行過濾， 幾分鐘過去， 區別呈現：牛奶和豆奶的漏斗裡過濾出了大量的蛋白質，

濾液透明無色， 而三個奶茶的漏斗裡只有很少量的蛋白質， 濾液渾濁、發黃。

“看了實驗， 小朋友們知道以後該喝什麼了吧?”康康姐問道。 “牛奶和豆奶!”馬上有小朋友快語答道。 “那這黃色的液體又是怎麼回事呢?”“這就是商家使用的色素!”“原來是這樣， 以後不喝奶茶了， 好髒……”

碳酸飲料維C含量最少

看完一個實驗， 孩子們意猶未盡， 康康姐決定再做一個實驗。

“小朋友們， 你們知道水果和果汁哪個維C含量多嗎?”“水果?是果汁吧……你看廣告裡都說"富含維C"……”

康康姐找來了碘、澱粉、新鮮柳丁、白菜汁、果汁和碳酸飲料。 她把柳丁捏出汁放入容器， 並將碘注入5個裝有澱粉的試管內， 伴隨著小朋友們“哇”的一聲， 神奇的一幕出現了：原本透明的液體瞬間變得像墨水一樣， 搖勻後再看， 變成了很深的藍紫色。

隨後， 她將新鮮橙汁、白菜汁、果汁和碳酸飲料分別注入四個試管內， 只見注入兩管白菜汁之後， 液體瞬間從藍紫色變成透明， 小朋友們都把眼睛瞪得大大的。

再用同樣的方式， 注入4管新鮮橙汁後藍紫色液體變清了， 果汁注入了6管後液體才變清， 而碳酸飲料注入了近10管還是沒能徹底變清。

康康姐解釋了謎底：“碘遇到澱粉會變為藍紫色， 而維C具有還原功能， 可以把碘分解為無色的碘離子， 也就是說可以把藍紫色的液體變回透明。 現在， 大家知道哪個含維C多了吧?”“原來大力水手吃菠菜還是有道理的啊!”七一華源中學的胡名睿恍然大悟。