怎么做蒸餃好吃

蒸餃是很多人都喜歡吃的一種食物， 也是一種營養價值很高的面食。 不少有著一定的烹飪經驗的人， 都會選擇自己在家中制作蒸餃吃。 當然， 蒸餃的類型也是有很多種的， 不同類型的蒸餃， 也有著其獨特的滋味。 那么， 怎么做蒸餃好吃呢？下面就為大家介紹一下蒸餃的三種做法！

一、燙面蒸餃

【原料】：面粉750克， 豬肉500克， 蔬菜750克。

【配料】： 香油15克， 醬油100克， 精鹽15克， 味精4克， 蔥末15克， 姜末5克。

【制作步驟】

1、將面粉放在案板上， 加入開水420克制和成燙面團， 晾溫待用。

2、將蔬菜、豬肉分別剁碎， 肉泥放入盆內， 加入蔥姜末， 醬油、精鹽、味精拌勻， 再加入香油、菜餡(擠去水分)， 拌勻成餡。

3、將燙面團搓成條， 揪成50克4個的劑子， 搟成薄皮， 包入菜肉餡， 將邊緣捏緊， 成月牙形。

4、待蒸名上屜內， 旺火蒸15分鐘即熟。

二、花式蒸餃

【食材】面粉2.5杯， 淡色醬油1湯匙， 絞豬肉250克， 蔥粒2湯匙， 青菜屑3湯匙， 姜茸l/2湯匙， 熟胡蘿卜屑3湯匙， 香油適量。

【制作步驟】

1、將面粉盛在盆內， 用滾水2/3杯沖燙， 并用筷子拌勻， 約30秒鐘后， 將冷水1/3杯慢慢加入， 用手揉至光滑光亮， 蓋上濕白布， 放置20分鐘左右。

2、將絞肉放在大碗內， 加入切碎的蔥與姜， 并放醬油、香油、鹽、味精調味， 拌勻。

3、將面團再揉搓至光滑后，

三、南瓜蒸餃

【食材】面粉 嫩南瓜 調料： 精鹽 味精 蔥花 蒜茸 豬油 紅椒粒

【制作步驟】

1、嫩南瓜切絲， 加精鹽腌漬去盡水分， 加蔥花、蒜茸、味精、豬油、紅椒粒調成餡心。

2、和面， 搟成圓形皮子， 包成月牙蒸餃， 上籠蒸熟即可。

【注意事項】

1、選用新鮮嫩脆的嫩南瓜即可， 腌漬后要去盡南瓜絲的水分。

2、當心餃皮包餡時爛皮滴汁。

3、將做好的餃子全部排入蒸籠中(需鋪上濕布在籠底)， 用滾水大火蒸15分鐘即可。