健康百科

豌豆尖兒抗菌消炎防老化

文章導讀

豌豆是我們生活中頻繁接觸的蔬菜, 那豌豆尖兒呢, 你是不是覺得它很陌生, 其實豌豆尖的營養價值和藥用價值更高,

那小編就介紹一道關於豌豆尖兒的菜肴:豌豆尖蘑菇豆腐湯。 快來看看吧。

豌豆尖是豌豆剛剛萌發出三四個子葉時的幼苗, 柔柔嫩嫩, 入口淡淡的鮮香, 清新宜人。 雖是一把纖細不起眼的小菜, 營養卻很豐富, 不僅含有維生素A和C、鈣磷等成分, 豐富的膳食纖維, 還含有大量抗酸性物質, 具有抗菌消炎、抗老化、增強新陳代謝、排毒等作用。

豌豆尖蘑菇豆腐湯

原料:

豌豆尖、豆腐、平菇(或其它蘑菇)、薑絲。

做法:

1、豆腐切小塊, 平菇洗淨切成條狀;

2、豌豆尖擇好洗淨備用;

——儘管豌豆尖已經是豌豆苗最嫩的部分, 但是買回來的豌豆尖還是要擇一擇的, 擇去那些掐不動的部位, 只留下嫩的, 掐成小段。 這步驟繁瑣, 卻不可偷懶省略, 否則混雜其中老掉的莖葉會使口感大打折扣。

3、鍋中加1勺油, 下入薑絲略炒, 再下入平菇翻炒2-3分鐘;

4、5、加入2碗水, 下入豆腐塊煮開, 加適量鹽調味;

6、7、8、豆腐煮熟之後, 撒入豌豆尖, 即刻關火, 用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。

——豌豆尖極嫩, 很易熟, 用湯的余溫即可將其燙熟, 所以不必久煮, 久煮失去香味。

如此秀色可餐的豌豆尖蘑菇豆腐湯, 有沒有讓你流下口水呢?那就按照小編的說法, 也給自己做一份豌豆尖蘑菇豆腐湯。