母嬰健康

寶寶該怎么吃雞蛋 才不會腹瀉

雞蛋是營養豐富的食品。 它含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質, 其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒身體發育特別需要的物質。

1歲-2歲的孩子, 每天需要蛋白質40克左右, 除普通食物外, 每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。 雞蛋是一種難以消化的食物, 如果吃多了, 孩子的胃腸就負擔不了了, 會導致消化和吸收功能障礙, 從而引起消化不良和營養不良。

給孩子吃雞蛋, 一定要煮熟, 以吃蒸蛋為好。 有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子吃, 這種吃法不好。 因為雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死。 如果雞蛋中有“鼠傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”, 兒童吃后會感染這類細菌而引起腹瀉, 或被寄生蟲感染引起寄生蟲病。

若雞蛋中不含活菌, 而只有大量毒素存在, 則表現為急性食物中毒癥狀, 潛伏期只有幾小時, 起病急且病程短,

只有1-2天。 癥狀有嘔吐、腹瀉、嚴重腹痛, 伴有高熱、疲乏等。 此外, 民間有用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘, 這不僅治不了便秘, 還有可能發生弓形蟲感染。

雞蛋有發酵特性, 會使疾病加重, 如兒童的皮膚生了膿瘡, 吃雞蛋會使化膿加劇。

內外兼具才是好蛋, 那么, 選雞蛋都有哪些秘訣呢?

1、首先看蛋殼, 新鮮雞蛋殼會霧霧的, 太光滑、過亮則新鮮度較低;重量以50~60克為佳, 太大的蛋通常雞齡較久, 營養價值反而低。

2、另一個方法是把蛋放入鹽水中(60克鹽:1公升水), 越新鮮的蛋會越往下沈。 至于蛋殼顏色是紅或白, 并不會影響營養價值。

3、好的蛋打開來, 包住蛋黃的濃稠蛋白層比較厚, 放越久蛋白會變稀擴散;蛋黃位在正中央, 表面立體、中間鼓鼓的代表新鮮,

蛋黃看起來扁平塌陷, 往外位移的則不是好蛋。