適合小孩吃的5道家常菜，肩帶易學，孩子倍兒愛吃

一、溜肥腸

1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。 將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。 油菜切成段。 蔥切成象眼塊。 姜、蒜切成末。 香菜切成段。

冬菇切兩半。 2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕澱粉、雞湯對成汁水。 3、勺內放豬清油， 油熱八成時， 將肥腸倒入勺內沖炸片刻， 倒入漏勺控淨油。 4、勺內放少量油燒熱， 用蔥、薑、蒜炸鍋， 放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒， 接著將沖炸好的肥腸倒入勺內， 將對好的汁水烹上， 再放入香菜段， 顛炒幾下出勺即成。 二、扇貝粉絲

1、扇貝撬開， 去沙袋， 留於一半貝殼內備用； 2、蒜、青紅椒切末備用； 3、鍋內放少許橄欖油， 加蒜末炒香， 盛出； 4、扇貝擺入盤中， 粉絲泡軟， 盤在扇貝上； 5、加入炒香的蒜末； 6、放少許青紅椒末， 加蒸魚豉油、鹽調味； 7、水燒開後， 上籠蒸7-10分鐘。 三、肉末炒黃瓜錢

1)將幹黃瓜錢倒入碗中。 2)加清水泡軟。 3)泡洗幾次至水清， 黃瓜軟透擠幹水備用。 4)肉餡加老抽，

糖， 料酒醃制一會兒。 5)起鍋熱油。 6)下肉餡煸熟。 7)倒入黃瓜錢， 加適量鹽煸炒幾分鐘即可。 四、辣子雞翅

1、將雞翅中洗好切開， 用鹽料酒略醃再放入生粉上漿； 2、入油鍋炸至金黃； 3、將蔥薑煸香， 撈出渣， 再入花椒和辣椒炒香； 4、入雞中翅翻炒， 撒入椒鹽再翻炒下就可以了； 5、出鍋。 五、怪味雞腿

1、雞腿去骨， 加入鹽、雞蛋和生粉上漿； 2、青紅椒切粒， 蔥薑蒜切末， 花椒加料酒泡軟斬碎； 3、芝麻醬加醋調勻， 加入鹽、糖、醋、蔥姜蒜調成怪味汁； 4、鍋上火放少許油， 將雞肉放入炒散， 加入花椒碎、幹辣椒、辣椒醬炒透出香， 烹入 調好的汁， 最後撒上青紅椒， 花生， 炒勻即可。

雞肉比其他肉類的維生素A含量多， 而在量方面雖比蔬菜或肝臟差， 但和牛肉和豬肉相比， 其維生素A的含量卻高出許多。

腿肉是從腳到腿的部位， 及腿根一帶的肉， 其肉質頗堅硬， 連皮一起攝取時， 脂肪的含量較多， 也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。