胃病患者應慎食粗糧
在食物越來越精細， 膳食纖維的攝入量呈現逐漸減少趨勢的今天， 注意增加粗糧， 補充膳食纖維， 防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等是有其現實意義的。 然而， 吃粗糧是一把“雙刃劍”， 如果不加控制地超量攝取， 不僅難以起到維護健康、防治疾病的作用， 相反， 還可能造成諸多的問題。
一、大量進食粗糧， 可能使胃腸道“不堪重負”。
大量進食粗糧， 可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維， 容易加重胃排空延遲， 可能造成腹脹、早飽、消化不良等。 特別是一些兒童和老人， 還有一些胃腸道疾病患者， 或胃腸功能較弱者， 在進食大量粗糧後， 出現上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等症狀， 甚至還可能影響下一餐的進食。
二、大量進食粗糧， 可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。
大量進食粗糧， 在延緩糖分和脂類吸收的同時， 也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收， 特別是鈣、鐵、鋅等元素。 這對於本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言， 無異於“雪上加霜”。 在進食粗糧的同時， 還應補充維生素和微量元素合劑。
三、大量進食粗糧， 可能降低蛋白質的消化吸收率。
蛋白質的補充一方面要強調補充的量， 另一方面要注意蛋白質的消化吸收率。
