菠菜有哪些功效 菠菜的六大功效及做法
春季萬物復蘇， 是身體各種臟器最好的調養之季， 肝又是生命之源， 所以補肝最為重要， 而在當季的蔬菜中菠菜是補肝最好的蔬菜。 食用菠菜可以“通血脈， 開胸膈， 下氣調中， 止渴潤燥”可以補血止血， 利五臟， 通血脈， 止渴潤腸， 滋陰平肝， 助消化。 下面小編就給大家介紹一下菠菜的功效和做法大全， 一起來看看吧。
菠菜的功效與作用
1.通腸導便， 防治痔瘡。
菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2.促進生長發育， 增強抗病能力。
菠菜中所含的胡蘿蔔素， 在人體內轉變成維生素A， 能維護正常視力和上皮細胞的健康， 增加預防傳染病的能力， 促進兒童生長發育。
3.保障營養， 增進健康。
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷， 及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，
4.促進人體新陳代謝， 延緩衰老。
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質， 能促進人體新陳代謝， 增進身體健康。 大量食用菠菜， 可降低中風的危險。
5.潔皮膚， 抗衰老。
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用， 既抗衰老又增強青春活力。 中國民間以菠菜搗爛取汁， 每週洗臉數次， 連續使用一段時間， 可清潔皮膚毛孔， 減少皺紋及色素斑， 保持皮膚光潔。
6.補血。
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜， 且含有相當多的葉綠素， 尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)， 能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。 菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，
菠菜的做法大全
雞翅金針菠菜湯
材料：菠菜250g， 雞翅中150g， 金針菇150g， 鹽， 味精， 胡椒粉， 枸杞
做法：
1.雞翅入蒸鍋焯水後瀝幹水， 另起煮鍋， 雞翅、蔥薑入鍋煮。
2.另起煮鍋， 金針菇入水焯。
3.菠菜摘洗乾淨入水焯，
4.雞翅煮30分鐘後， 菠菜、金針菇入鍋同煮。
5.加鹽、味精煮。
6.攪拌均勻即可盛出享用。
菠菜粥
材料：菠菜、粳米各250克、鹽適量
做法：
1.將菠菜洗淨， 在沸水中焯一下， 切段， 備用。
2.粳米洗淨置鍋內， 加水適量， 熬至粳米熟時， 將菠菜放入粥中， 繼續熬一會兒停火;再放入鹽調味即成。
豬肝枸杞菠菜湯
材料：豬肝150克左右， 菠菜三棵， 枸杞適量， 油， 鹽， 薑， 三花酒， 蒜， 大蔥
做法：
1.豬肝切成薄片， 在水龍頭下洗乾淨， 用大量清水浸泡一個小時左右， 因為肝是排毒的器官， 所以通過浸泡， 漂洗， 把毒素清洗掉。 看網上有提議用淘米水洗效果很好， 下次我也試試。
2.鍋裡放水燒開， 把浸泡乾淨的豬肝放進去過水， 把血沫逼出來， 再在水龍頭下沖洗乾淨。 菠菜整棵洗乾淨， 去根。
3.薑， 大蔥， 蒜切末， 把豬肝薑蔥蒜末放進湯鍋， 倒進三花酒， 放油， 大火燒開， 轉小火， 煮到湯濃， 放進洗乾淨的枸杞， 接著放進菠菜， 再放鹽調味即可。
菠菜豬肝炒飯
材料： 剩米飯、豬肝、菠菜、胡蘿蔔、食用油、鹽料、酒、生抽、雞精、水、澱粉
做法：
1.菠菜洗淨焯水切碎。 胡蘿蔔切粒。
2.豬肝清水靜養， 反復換水。 再打片， 切細粒， 過涼水沖洗內部組織的血水。
3.豬肝瀝水， 加鹽， 料酒， 生抽， 水澱粉抓勻， 醃制10分鐘入味。
4.熱油鍋， 下滑豬肝至八分熟盛出待用 (五)：留底油， 先下胡蘿蔔翻炒， 接著倒入米飯翻炒均勻， 再下豬肝翻炒，最後倒入焯好的菠菜，加鹽，雞精調味，翻炒均勻即可。
再下豬肝翻炒，最後倒入焯好的菠菜，加鹽，雞精調味，翻炒均勻即可。