​高壓鍋煮黑米粥要多久

我們生活當中離不開五穀雜糧， 尤其是對北方地區的朋友們來說一天三頓飯， 如果少了湯容易上火， 甚至可能還會引起口腔潰瘍， 用黑米粥來緩解我們出現的上火以及氣血的問題， 有很不錯的效果， 其實黑米粥做的時候可以用高壓鍋， 味道會更香。

血糯米黑米粥

材料

血糯米， 黑米， 冰糖

做法

1、血糯米， 黑米混在一起， 血糯米要比黑米多些， 加冷水泡至少15分鐘；

2、倒掉水， 再加冷水泡10分鐘，

小訣竅

1、血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米， 因為米質有糯性， 所以稱為血糯， 天然的血糯米經過溫水浸泡後， 由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解， 會逐漸出現紫紅色水溶液， 隨時間延長， 紅色越來越濃。 並在煮熟後， 紅色種皮會與胚(米粒)分離。

2、假冒的血糯米是以劣質大米， 通過紫紅色的顏料染色而成。 最明顯的區別是浸泡在水裡後， 水質變紅的速度明顯快於血糯米真品， 多洗幾次就會露出白米的原形， 而且燒煮後沒有紅色種皮出現。

香甜黑米粥

材料

黑米50g， 糯米30g， 鵪鶉蛋2個， 紅糖10g

做法

1.先將黑米略淘洗一下， 用清水浸泡2個小時， 鵪鶉蛋放入清水鍋中煮熟撈出備用

2.將黑米和糯米放入砂鍋內， 加足量清水煮粥， 待粥煮至濃稠軟爛時， 放入紅糖稍煮片刻即可關火

3.將鵪鶉蛋去殼做成小兔子的造型， 放入煮好的黑米粥上做裝飾即可