魷魚母幹有哪些功效和作用？

魷魚又稱為柔魚， 也稱為槍烏賊， 具有很高的使用價值， 比如鐵板魷魚就是非常流行的美食， 魷魚肉吃起來味道非常鮮美， 並且營養價值很高， 比如含有大量的蛋白質、維生素a、維生素e、他水化合物等等， 另外還含有鐵， 鋅， 錳， 銅等微量元素， 尤其是魷魚含有豐富的鈣和鐵， 所以吃魷魚能夠促進骨骼的發育， 能夠增強人的造血功能， 能夠輔助治療貧血等等。 很多人會把新鮮的魷魚做成魷魚母幹， 那麼魷魚母幹對身體健康有哪些好處呢？

第一、幹魷魚的功效與作用

魷魚， 也稱槍烏賊、柔魚， 營養價值很高， 是名貴的海產品。 它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同， 都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等， 並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

第二、如何挑選幹魷魚

優質魷魚體形完整堅實， 呈粉紅色， 有光澤， 體表面略現白霜， 肉肥厚， 半透明， 背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺， 顏色赤黃略帶黑， 無光澤， 表面白霜過厚， 背部呈黑紅色或黴紅色。 目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚， 它的別稱叫“槍烏賊”， 一種是軀幹部細長的魷魚， 它的別稱是“柔魚”， 小的柔魚俗名叫“小管仔”。

第三、幹魷魚的製作技巧

1.食用魷魚的方法有紅燒、爆炒、溜、燉、燴、涼拌， 做湯， 還可製成魷魚餡餃子和魷魚肉丸子；

2.魷魚仔分切小塊， 更宜入味；

3.清洗魷魚：魷魚體內含有許多墨汁， 不易洗淨， 可先撕去表皮， 拉掉灰骨， 將魷魚放在裝有水的盆中， 在水中拉出內臟，

4.魷魚幹先用清水浸泡3小時， 撕去外皮後， 放入調好的熱堿水（20%純鹼、30%石灰水、50%開水）中再泡3小時左右， 清水漂洗備用。

第四、魷魚母的功效

魷魚母這種食材中含有大量的鈣、磷以及鐵等多種微量元素， 能們能促進骨骼發育也能補血， 對人類的貧血和骨質疏鬆有很好的預防作用。 另外魷魚母中還含有一些多肽和硒等營養成分， 它們可以抗病毒， 也能提高身體的抗輻射能力。