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小滿養生三款食療方

芹菜拌豆腐

配料:芹菜150克, 豆腐1塊, 食鹽、味精、香油個少許。

做法:芹菜切成小段, 豆腐切成小方丁, 均用開水焯一下, 撈出後用涼開水冷卻,

控淨水待用。 將芹菜和豆腐攪拌, 加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

功效:平肝清熱、利 濕解毒。

特點:清涼適口, 夏令佳菜。

冬瓜草魚煲

配料:冬瓜500克, 草魚250克, 食鹽、味精、植物油適量。

做法:冬瓜去皮, 洗淨切三角塊, 草魚剖淨, 留尾洗淨待用。 先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色, 取沙鍋一個, 其內放入清水適量, 把魚、冬瓜一同放入沙鍋內, 先武火燒開後, 改用文火燉至2小時左右, 湯見白色, 加入食鹽、味精調味即可食用。

功效:平肝、祛風、利濕、除熱。

青椒炒鴨塊

配料: 青椒150克, 鴨脯肉200克, 雞蛋1個, 黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。

做法:鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片, 用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。

鍋燒熱後加油燒至四成熱, 將鴨片下鍋, 用勺劃散, 炒至八成熟時, 放入青椒, 待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。 鍋內留少許油, 加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開後, 再將鴨片、青椒倒入, 用水澱粉勾芡, 翻炒幾下裝盤即成。

功效:溫中健脾, 利水消腫。

在這個季節還可以常飲如下飲品。

荸薺冰糖藕羹

配料:荸薺250克, 藕150克, 冰糖適量。

做法:荸薺洗淨去皮, 藕洗淨切小塊。 沙鍋加水適量, 將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時, 加入如冰糖再燉10分鐘, 起鍋即可食用。

功效:清熱利濕, 健脾開胃, 止瀉固精。