說明燉豬肝的做法

我相信很多的“食肉動物”對於動物的內臟什麼的都是很感興趣的吧。 很對人是對此感到很不能理解的， 他們會認為動物的內臟腥味重， 而且還可能攜帶細菌， 覺得動物的內臟是不能吃的。 但是事實並不是這樣的， 動物的內臟也是有許多的功效的， 今天我就為大家來介紹一下豬肝的做法吧。

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官， 含有豐富的營養物質， 具有營養保健功能， 是最理想的補血佳品之一。

枸杞燉豬肝

材料用料原材料：枸杞子10克， 蜜棗5克， 豬肝150克， 薑10克， 清湯600克。

調味料：鹽5克， 雞精3克， 糖1克。

做法

1、枸杞子洗淨， 蜜棗開水泡發制淨， 豬肝切片氽水， 薑切片待用。

2、取淨鍋上火， 放入清湯、蜜棗、豬肝、薑片、枸杞子， 大火燒開轉小火燉30分鐘調味即成。

功效

豬肝對血虛、夜盲、腳氣、浮腫有一定的食療作用， 同時可養肝、護肝。

愛心提示

一般人群皆可食用，

黃豆燉豬肝

材料豬肝， 黃豆， 鹽適量， 料酒適量， 生抽適量

做法1.將豬肝在水龍頭下沖洗10分鐘， 然後切片用淡鹽水浸半小時， 其間不時換水至水清。

2.將豬肝焯水， 再加入適量鹽和料酒醃片刻。

3.黃豆用清水浸1小時。

4.將黃豆放入砂煲中， 加入適量清水煮至皮烈豆熟。

5.加入豬肝、鹽、生抽， 煮沸後轉小火燉半小時即可。

醬爆豬肝

主料豬肝(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)青椒(適量)大蔥(適量)大蒜(適量)薑(適量)調料料酒(適量)醬油(適量)澱粉(適量)鹽(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)廚具炒鍋

豬肝沖去血水洗乾淨， 用斜刀切片

放少許料酒， 醬油， 胡椒粉和澱粉用手抓勻

封上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時

配料切好待用

鍋裡熱油放一些薑絲

豬肝倒入熱油翻炒至表面發白

起鍋待用

另起鍋熱油， 放入薑蒜。

倒入配料翻炒

放入鹽料酒醬油和少許的水燒至配料變色變軟

倒入豬肝拌均勻

加一勺糖開收汁裝盤。 （不夠濃稠的話就加點水澱粉勾芡）小竅門：

整個燒制過程都是大火。 豬肝不能燒太久， 要不又柴又硬很難吃。 步驟2很重要， 是保持豬肝嫩滑的好辦法。

介紹了那麼多的豬肝的製作方法你更喜歡哪種做法呢？如果你真的喜歡吃豬肝的話， 我真的建議你可以按照以上的方法來做一下豬肝這道菜。 這幾道菜我都有吃過， 味道都很不錯。 剛開始的時候， 我也覺得吃內臟很噁心。 但是吃了豬肝以後， 我倒也覺得這是難得的美味啊。