水煮小龍蝦的做法

我們知道很多人喜歡吃海鮮， 但是也有很多人吃海鮮的時候過敏， 所以我們這道菜介紹的就是我們的大餐， 水煮小龍蝦。 可能有很多過敏的人就沒有口福了哦， 據說很多地方流行水煮小龍蝦， 因為很多人喜歡那種口感， 也喜歡看到龍蝦煮熟後的那種紅彤彤的視覺， 下面我們就來介紹下水煮小龍蝦的做法吧。

水煮小龍蝦的做法：

原料:小龍蝦、蔥、薑、辣椒、花椒、桂皮、八角、陳皮、香葉、白芷、鹽、料酒。

一、辨別公母。

二、洗小龍蝦：

1、抓小龍蝦的時侯， 一邊用大拇指， 另一邊用食指和中指， 三根手指就這麼一左一右快速捏住小龍蝦的背部。

2、手捏住蝦背時， 哪怕小龍蝦再怎麼折騰， 它的鉗子也不會夾到手。 翻過來看看， 這個時侯， 再用小刷子來刷洗就可以了。

3、洗的時侯， 如果覺得蝦鉗舞動時影響刷洗進度， 可以把手稍微向前捏一點， 把鉗子也捏緊固定住就好了。

三、做法：

1、鍋裡放入適量清水， 水量要能沒過準備好的全部小龍蝦。 加入調料欄裡的所有調料。

2、倒入刷洗乾淨的小龍蝦， 開火。

3、大火燒開後轉中火煮7.8分鐘關火即可。

4、這種水煮的方法， 基本上跟我們“白灼蝦”的原理是一樣的。 只不過， 那種白灼用的是基圍蝦， 或別的海蝦， 小個頭鮮蝦。 而這個， 卻是大個的小龍蝦。

貼士：

1、和前面的蒸蝦一樣， 水煮的小龍蝦依然是挑個大的比較好。

2、吃的時侯可以再配點調料。

3、下鍋之前， 不要給小龍蝦抽沙腸， 否則蝦肉口感會略散且微柴， 直接洗好下鍋就好。

好了， 上面就是我們水煮小龍蝦的做法了， 大家看到是不是感覺口感十足， 聽到是不是有種要流口水的衝動， 沒錯， 這就是我們水煮小龍蝦的做法，