肉餡湯圓要不要炒 肉餡湯圓怎么做

和餃子餡兒是一樣的， 炒不炒都是可以的， 主要在于餡兒的味道， 肉餡的湯圓就是咸口的食物， 可以選擇百搭的蔬菜胡蘿卜， 肉餡和胡蘿卜、香菇、冬筍打成末， 加鹽、味極鮮、味精、料酒攪拌。 留點香菇切片， 粉干煮爛。

很多地區咸口味的湯圓餡兒都是肉類， 直接一顆肉餡自然是會有膩的感覺， 可以放一點蔬菜進去。 直接從市場買回的湯圓粉， 然后肉餡包里面。 搓成小圓子。

適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。

【做法】

1、只用糯米粉還是比較單調的， 混合的使用面粉還是很不錯的， 湯圓的口感不會過于的綿密， 將糯米與大米混合， 浸1一2天， 用磨磨細放入布袋內懸空吊漿， 制成面粉。

2、內餡兒也是可以炒的， 不過主要是看調出來的味道怎么樣， 在鍋中倒入油少許， 油七成熟時下肉末炒熟， 加入醬油、胡椒、料酒、姜末， 入味后起鍋裝盤。

3、一般來說， 內餡兒也是會有很多的不同， 不過根據自己的口味進行搭配就是最好的。 熟肉末晾涼后， 加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花， 拌勻后放 冰箱里冷凍， 切成小塊為餡心。

4、將面粉加入適量冰水的揉和， 取一小塊捏扁， 包入餡心揉圓。

5、將湯圓下鍋煮， 火不宜過旺， 見湯圓浮上水面即撈出。

6、湯圓的湯可以直接做成一道菜湯， 比較的營養， 也是一道主食。 在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等， 沖入適量高湯， 將撈出的湯圓放入即可食用。