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幫寶寶補鐵的營養食譜

2歲的幼兒日常應注意補鐵, 寶寶的健康成長離不開鐵的需求。 下面就來一起看看寶寶補鐵的營養食譜。

一、炒青椒肝絲

食物原料:

豬肝200克, 青椒50克, 植物油300克, 香油、醬油、精鹽、醋、料酒、白糖、澱粉、蔥、薑末各適量。

製作方法:

1、將豬肝洗淨, 切成0。 7釐米左右的絲, 青椒也切成絲;

2、將豬肝絲放入碗內, 加入澱粉10克抓勻, 下入四、五成熱的油內滑散, 撈出瀝油;

3、將鍋中油倒出, 留油少許, 下入蔥、薑末略炸, 放入青椒絲, 加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水, 燒開後用水澱粉勾芡, 倒入豬肝絲, 淋醋、香油攪勻即成。

營養經:

此品含有豐富的鐵、蛋白質及維生素A、B12, 有利大腦的發育, 對於補血、缺鐵性貧血的兒童食用效果很好, 正常兒童食用有預防貧血的作用。

二、鹵豬肝

食物原料:

豬肝, 蔥段、薑片適量, 香料包1個(內有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)

製作方法:

將豬肝反復清洗後用淡鹽水浸泡30分鐘,

除去激素。 清水燒沸, 加入蔥、薑, 放入豬肝煮3分鐘, 撇去浮末, 加入其他調料, 小火慢煮20分鐘, 食時切片即可。

營養經:

豬肝含有多種營養物質, 它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅, 而且鮮嫩可口, 但豬肝食前要去毒。