怎樣泡發木耳又快又好
木耳是菌類植物, 營養價值非常高, 含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素, 等健腦需要的營養素, 兒童比較愛吃。 其中維生素B2營養價值非常高。 而且木耳可以清肺, 在現代當今社會霧霾天基本天天有, 多吃木耳有好處, 那麼如何快速泡發木耳呢?
今天我就把我如何快速泡發木耳的經驗分享給大家。
工具/原料 保鮮盒 溫水40攝氏度
方法/步驟
首先把木耳放入保鮮盒中。 2
倒入準備好的溫水至保鮮盒2/3處。 3
蓋上保鮮盒的蓋子, 密封3分鐘
這時木耳已經泡發好了, 用此法泡的木耳不僅外觀肥大鬆軟, 而且炒後味道鮮嫩。
種快速泡發木耳的方法加水不要過少, 水溫過高會讓木耳泡發的優點爛, 過低泡發的效果不太好。
但發泡過的黑木耳, 想要清洗乾淨可不那麼簡單。 因為黑木耳褶皺很多, 裡面的沙土和髒東西很難清洗。 那麼, 黑木耳怎麼泡發、怎麼清洗好呢?下面就介紹一下黑木耳的泡發和清洗方法。
1、黑木耳用溫水泡發一段時間後, 加入一些水澱粉, 然後用手輕輕抓洗揉搓, 這樣黑木耳褶皺中的沙土和細小東西就被澱粉的小顆粒吸走了, 把黑木耳撈出後再用清水沖洗, 很快黑木耳就可以乾淨的食用了。
2、黑木耳泡發後, 加入少許鹽進行清洗, 反復揉搓後, 把黑木耳撈出再用清水沖洗, 這樣黑木耳就被清洗乾淨了。 黑木耳怎麼泡發
3、黑木耳泡好後, 再水中加入一些食用醋, 然後用手輕輕揉搓, 這樣黑木耳中的沙土和髒東西就被清除了, 這種方法不僅簡單, 清洗的效果也非常好。
以上的清洗方法也很適合清洗幹黃花菜和幹海帶等。 您可能還想知道:黑木耳的功效與作用都有什麼?黑木耳可以生吃嗎?黑木耳紅棗湯怎麼做?
木耳用熱水發木耳, 時間短, 水不能充分浸透到木耳中去, 半公斤幹木耳只能發3公斤左右水木耳。 用冷水發, 時間長, 水漸漸浸透到木耳中去, 不僅可以使木耳恢復到生長期的半透明狀, 而且可以發出4公斤左右水木耳, 吃起來鮮嫩脆爽。 熱水發的木耳, 吃起來軟綿發粘, 不可口。
看來泡木耳也講究, 水溫把握好, 因為木耳的褶皺很多, 在清洗時也要仔細, 我的小竅門是在清洗時放一點食醋、澱粉或者鹽, 既可以徹底清洗掉裡面的髒東西, 還可以保證木耳的原味及營養, 大家試試吧。