生活品味|烏龍茶的保健作用

烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來， 創制於1725年前後。 品嘗後齒頰留香， 回味甘鮮。

烏龍茶又名青茶， 屬半發酵茶類。 基本工藝過程是曬青、晾青、播青、殺青，

揉撚、乾燥。 烏龍茶的品質特點是， 既具有綠茶的清香和花香， 又具有紅茶醇厚的滋味。 烏龍茶種類因茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風味， 產地不同， 品質差異也十分顯著。

烏龍茶的保健作用

1、消炎殺菌作用。 茶葉中的兒茶素類化合物，

對金葡菌、鏈球菌、傷寒桿菌等多種病菌都具有抑制作用;黃烷醇類能間接地對發炎因數組胺產生拮抗作用， 從而達到消炎的目的;茶多酚能凝結細菌蛋白質而致細菌死亡。

2、明目作用。 茶葉中含有較豐富的維生素C， 能避免白內障的發生;還有維生素A原——胡蘿蔔素， 可參與視黃醛的形成， 增強視網膜的辨色能力。

3、興奮作用。 茶葉中含的咖啡鹼和黃烷醇類化合物， 能引起高級神經中樞的興奮;兒茶酚胺能促進循環系統興奮。