高考學生飲食應注意什麼

高三的學生即將面臨人生的轉捩點， 高考日益逼近， 考生們的精神壓力是非常大的， 這時候考生的心態要儘量放輕鬆， 保持良好的心情， 同時在飲食上多吃有助於記憶力的食物。

飲食衛生不可鬆懈

談及高三學生的飲食注意事項， 陳京萍首先強調的便是飲食衛生問題。 春夏之交， 大量瓜果開始上市， 學生們在大快朵頤之時， 一定要小心病從口入， “如生吃瓜果， 食用前一定要注意洗淨， 用清水浸泡或用開水燙過， 既能殺菌又能減少農藥殘留。 ”

夏天氣溫升高， 雨水增多， 食物黴變指數較高， 一定要及時冷藏保存， 注意衛生。

備考並非都要“補”

目前學生中營養過剩、營養攝入不足的情況同時存在， 飲食不均衡是導致這種現象的原因之一。 “我不贊成學生高考前要補， 學生體質不同， 不是人人都適合進補， 不要迷信保健藥品， 應辯證看待， 盲目進補， 反而可能導致身體不適。

高三學生除了用腦頻繁， 還普遍存在視力使用過度的情況， 應該增加維生素A的攝入量。 維生素A是維持視力正常的重要營養元素， 適當增加攝入量有助於保護視力。 富含維生素A的食物有胡蘿蔔、南瓜、紅薯、動物肝臟等。

平衡飲食也很重要

高三學生考前複習階段， 大腦處於高度緊張狀態， 身體能量消耗較多， 再加上夏季天氣炎熱， 胃口差且出汗多， 攝入量不足與損耗過多， 加重營養物質的不足， 體質相對下降， 免疫力降低。

高三學生該怎麼吃?陳京萍建議， “首先要按照中國居民平衡膳食寶塔推薦的飲食搭配， 保證日常合理膳食搭配。 此外， 應適當增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、B、C等營養素的供給量。 ”

食物搭配建議：

主食：以穀類為主， 注意粗細搭配， 適當吃些燕麥、小米、玉米等粗糧。

副食：多吃魚蝦、禽肉、瘦肉、蛋、奶、動物肝臟等， 以補充優質蛋白質和維生素A、B等;多吃紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒、香蕉、蘋果、菜花、油菜、豆類等紅黃綠色蔬菜、水果， 補充維生素A、C、礦物質和膳食纖維，

在全面膳食、主副食合理搭配的基礎上， 可根據個人體質等情況選用食、藥兩用的健腦食品， 如核桃、桂圓、芝麻、大棗、山藥、枸杞子、百合、蓮子等， 以消除腦疲勞， 緩解學習壓力， 增強記憶。

在盛夏時， 還可多吃些清熱利濕的食物， 如西瓜、苦瓜、桃子、番茄、綠豆、黃瓜等。 家長還可嘗試巧用大蒜、薑、醋等調味品以增強食欲。

蓮子桂圓肉燉豬腦湯

原料：蓮子25克， 豬腦1副， 桂圓肉15克， 陳皮1塊。

做法：蓮子、桂圓肉、陳皮用清水洗淨， 豬腦浸于水中， 小心挑去薄膜紅筋， 再用清水洗淨， 放入沸水中汆燙過， 撈起瀝幹水分;將全部材料同置燉盅內， 加入適量清水， 隔水燉4小時， 以少許鹽調味即可。

功效：益氣養血， 健脾補腦

胡蘿蔔馬蹄煲豬骨

原料：馬蹄100克， 胡蘿蔔80克， 豬骨300克， 生薑10克。

做法：胡蘿蔔洗淨切塊， 姜去皮切片， 豬骨斬件， 馬蹄洗淨;鍋中注入水燒開， 放入豬骨焯燙去血水， 撈出瀝水;將高湯倒入煲中， 加入所有材料煲1小時， 加入調味料即可。

功能：健脾消食、補肝明目