健康食譜

製作非常方便快捷,教會你做這道家常的小菜,營養鮮蝦娃娃菜!

【茄子炒雞丁】1、茄子切條, 在淡鹽水中浸泡出黑水。 2、雞腿肉去皮去骨切丁, 加適量生抽、米酒、糖、生粉醃制。 3、薑切絲, 蒜紅椒切粒。 4、茄條切粒, 茄丁、雞丁分別入油浸泡撈出瀝油。 5、雞皮雞油煸炒出油。 6、另取鍋, 放雞油爆香蔥薑蒜紅椒, 放雞丁茄丁米酒翻炒, 加生抽蠔油糖調味即可出鍋。

1.將鮮蝦頭去掉, 去掉的蝦頭留在一邊備用;

2.用左手按壓住蝦, 右手拿刀從蝦背上將蝦剖開(你也可以用剪刀從蝦背上煎開); 再挑出蝦線;

3.將娃娃菜洗淨後切成長條;

4.將姜切成絲, 小蔥切成段, 準備好;

5.將鍋燒熱, 加入適量的橄欖油, 下入蝦頭翻炒, 將蝦頭中紅油煸炒出來;

6.煸炒出蝦油後將蝦頭撈出, 下入準備好的薑絲和小蔥段白繼續煸炒;

7.待它們煸炒出香味後加入鮮蝦翻炒;

8.蝦翻炒出微微變色後加入娃娃菜翻炒;

9.翻炒幾下後加入鹽和胡椒調味, 再加入大蔥綠段一起翻炒幾下後出鍋裝盤;

10.在留下的湯汁中加入適量的水澱粉勾芡;

11.將芡汁淋在擺好的菜上;

12.美味的鮮蝦娃娃菜就出鍋啦。

【五福魚丸】做法:1、刮出魚肉, 放入粉碎機打成茸, 取出後入咸鮮味蔥薑汁、胡椒粉攪上勁;2、分別做出白魚丸、南瓜魚丸、番茄魚丸、老抽魚丸、菜汁魚丸。 均放入冷水中漂浮。 ;3、將鍋中魚丸燒熟裝入湯碗, 並用魔廚高湯調好鮮湯即可。