網傳致癌食物是否可信？

在網上一直流傳著一些食物比如瓜子、口香糖等致癌的消息， 吃多了會增加患癌症的風險， 那麼這些說法是真的嗎？對此， 很多專家也作出了解釋， 其實網上流傳的那些致癌物質很多都沒有致癌風險， 請人們放心使用， 不用談癌色變。

瓜子:未黴變不會致癌

如果吃太多的瓜子的確會加重肝臟負擔， 但是一般不會有人把瓜子當飯吃， 所以吃瓜子吃成脂肪肝的可能性是比較小的。 但專家提醒市民， 如果瓜子在食用時嘗到苦味、黴味， 一定要立即吐掉， 並漱口， 這樣子的瓜子多半會含有致癌物——黃麴黴素。

爆米花:新制法降低鉛中毒可能

與瓜子“功用”相近的爆米花一直被傳可能造成鉛中毒。 高秀芝說傳統的轉爐式爆鍋的確會使爆米花含鉛， 但這種制法已經很少見了。 現在的爆米花機多由不銹鋼製作， 鉛中毒的可能大大降低， 倒是應該警惕人造奶油、香精、色素等添加劑。 長期食用含鉛的食品有很大的致癌風險。

口香糖:致癌物濃度極低

青年人喜歡的口香糖中的阿斯巴甜據稱也是致癌物， 其中的白片膠還會刺激腸胃。 對此專家表示只要不整瓶地吞食口香糖， 一般不會達到致癌濃度。 吃口香糖的最大隱患是咀嚼時間過長， 會造成口腔肌肉勞損。

臭豆腐：傳統發酵制法很安全

在網傳的十大致癌物中， 街頭小吃臭豆腐被稱含有揮發性鹽基氨和硫化氫， 還容易被微生物污染。 實際上， 臭豆腐“聞著臭”， 是因為豆腐在發酵醃制和後發酵的過程中， 所含蛋白質經過一系列反應最終產生一種叫硫化氫的具有刺鼻臭味兒的化合物。 但蛋白質分解後， 即產生氨基酸， 又使臭豆腐具有鮮美的滋味， 故“吃著香”。 所以， 傳統的發酵制法制作的臭豆腐是安全的。

味精：少量攝入無害

“致癌黑榜”中的調味劑味精， 被指其中的右旋麩氨酸能變成危害身體的自由基， 攝入過多會導致缺鈣， 對人體生殖系統不利。 專家表示， 味精主要成分是谷氨酸鈉， 它可以小麥、大豆等蛋白質含量高的原料經水解法制得或以澱粉為原料經微生物發酵法生產， 也可用甜菜、蜂蜜等通過合成制得，

以上的這5種食物大家儘管放心食用， 並沒有致癌風險， 大家不用談癌色變， 不要覺得什麼食物都有致癌風險。 大家在日常生活中保持樂觀愉悅的心情， 注意飲食習慣和休息， 必然有個健康的身軀。 同時， 有問題諮詢專業醫師， 不要輕易相信網上的一些言辭。