青蟹面的做法
利用青蟹來做麵條其實也是比較新穎的做法， 這樣做出來的麵條是非常鮮美的。 青蟹面， 其實對於很多大眾口味來講， 也是比較喜歡的， 但是可以在剔除蟹肉出來這塊會有點繁瑣， 如果大家覺得自己有些時間的話， 不妨嘗試這樣的做法， 一定會覺得異常的美味。
用料 青蟹 1 絲瓜 1 米麵 或者別的吸水性好的面 雞蛋 也可以不加， 不影響口感 蔥薑蒜 鹽和醬油
青蟹米麵的做法
一定要用產自東海的青蟹， 10-1月的最好， 三門青蟹最好。 然後一定要活的， 死了的青蟹不要用來當食材。 青蟹米麵的做法
步驟1
直接從頭部劈開成兩半， 剝掉腹部的圓臍， 剝掉蟹腮， 拿小刷子仔細清洗下蟹殼上的髒東西。
絲瓜切片。 青蟹米麵的做法 步驟2
大鍋熱油， 放入蔥薑蒜爆香， 入蟹略煎一會， 加料酒翻炒。
剔除蔥薑蒜後加做面的足量水， 燒開後繼續煮十分鐘。 青蟹米麵的做法 步驟3
煮的過程中加入絲瓜。
待湯汁足夠濃郁， 加入預先熱水泡好的米麵， 敲個雞蛋， 灑把蔥， 加鹽醬油調味， 就可以出鍋了。
青蟹的功效與作用
1.通乳生乳,利尿消腫
青蟹護心,通乳生乳,利尿消腫,壯陽壯腰,補腎虛,補血益氣,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,益肝,健脾,補腎,強筋,壯骨,均衡營養
2.補腎、消積、健脾
壯腰、補腎、消積、健脾、養心、安神。
3. 養心安神
適宜跌打損傷， 筋斷骨碎， 瘀血腫痛之人食用;適宜產婦胎盤殘留， 或孕婦臨產陣縮無力， 胎兒遲遲不下者食用， 尤以蟹爪為好;
4. 壯腰補腎、消積健脾
平素脾胃虛寒， 大便溏薄， 腹痛隱隱之人忌食;風寒感冒未愈者， 或宿患風疾， 包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹， 尤忌食蟹爪。
青蟹食療作用：具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。 青蟹食物相克：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、柳丁、梨、石榴、番茄、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 不宜與茶水同食， 吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
