熬冬瓜菜的家常做法是怎樣的？

冬瓜是生活中人們經常吃到的食物， 尤其人們在燉排骨吃的時候經常會加入冬瓜， 冬瓜具有廣泛的藥用作用， 其營養價值非常高， 比如冬瓜含有鉀鈉鐵鋅的微量元素， 尤其含有豐富的硒元素， 這種元素具有抗癌防癌的作用， 另外冬瓜還含有八種人體所需的氨基酸， 今天為大家介紹熬冬瓜菜的做法。

第一、清水冬瓜湯

材料

冬瓜， 蔥花， 姜米， 鹽

做法

1.冬瓜洗淨切片備用。

2.姜米和蔥花入冷水燒開， 放入冬瓜片， 大火燒開， 轉小火燜煮2分鐘。

3.調入食鹽， 撒上蔥花， 即可出鍋。

第二、火腿冬瓜湯

材料

冬瓜1塊， 火腿1塊， 薑1塊， 蝦皮1小把

做法

1.冬瓜洗淨切片， 火腿切丁， 薑切絲

2.鍋燒熱， 放少許油， 待油燒熱， 放入薑絲爆香

3.放入火腿丁， 翻炒幾下

4.放入冬瓜片， 繼續翻炒半分鐘

5.鍋中倒適量水， 沒過菜1公分即可

6.待水燒開， 加蓋小火燉煮；10-15分鐘關火， 撒上蝦皮， 即可出鍋

第三、清補排骨冬瓜湯

材料

排骨， 冬瓜， 清補涼

做法

1.鍋裡放半鍋水， 燒開， 把排骨放入開水中焯水， 去血沫， 再用涼水沖洗乾淨， 這樣做是為了保證湯水清。

2.處理好的排骨加鹽、料酒、薑片、冰糖， 和清補涼一起放入燉湯碗內， 入蒸籠小火蒸一個小時， 再放入切成小塊的冬瓜蒸半個小時， 即成。

第四、薏米排骨冬瓜湯

材料

豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生薑一塊（約10克）、鹽1/2茶匙

做法

1薏米洗淨備用， 豬骨洗淨後， 焯水去掉浮沫， 撈出備用；

2冬瓜洗淨後切5mm左右片， 不要去皮， 冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。 生薑切片；

3砂鍋中加開水， 將焯好的豬骨、冬瓜、洗淨的薏米和生薑一起下鍋，