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香油是什麼油

文章導讀

生活中香油是很常見的, 香油在製作佳餚的時候都是會放入, 那香油就如果它的名字一樣, 擁有獨特的香氣, 因此對香油在購買的時候, 可以通過香氣進行辨別, 那香油是什麼油呢, 在對這個問題上也是很多人不太瞭解的, 香油在購買的時候, 也是需要對它進行全面的認識。

很對人對香油並不是很瞭解, 在使用的時候, 都是按照要求進行, 那香油是什麼油呢, 下面就詳細的介紹下, 使得對這類產品, 都是有著很好的認識。

香油是什麼油:

香油, 又稱芝麻油、麻油, 是從芝麻中提煉出來的, 具有特別香味, 故稱為香油。 按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油, 小磨香油為傳統工藝香油。 部分地區亦指菜籽油。

鑒別方法

辨色法:純香油呈紅色或橙紅色, 機榨香油比小磨香油顏色淡, 香油中摻入菜籽油則顏色深黃, 摻入棉籽油則顏色深紅。

香油

水試法:用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上, 純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花。 摻假香油的油花小而厚, 且不易擴散。

嗅聞法:小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特, 如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差, 而且會有花生、豆腥等其它氣味。 部分香油是由食用香精勾兌而成, 嗅感比較差。

通過以上介紹, 對香油是什麼油呢, 它也是芝麻油, 因此對這樣油在選擇的時候, 都是可以放心進行, 不過要注意的是, 在對這樣油在購買的時候, 也是要對它的進行辨別, 這樣使得在使用的時候, 才能夠安全些。