胡麻油是什麼油

說到胡麻油， 很多人都是不知道的， 也不知道胡麻油是什麼油?其實要想知道這個問題的答案並不難， 如果你去農村問那些年紀稍微大一點的長輩， 他們應該就會告訴你的， 而你一般也是能夠得到自己想知道的答案的。 胡麻油在現實生活中幾乎已經沒有了， 這其中的原因很複雜， 一時半會兒也是說不清楚的。

胡麻油是一種有著悠久歷史的由， 也可以說是食用油。 以前的人們經常拿胡麻油來做菜吃， 當然除了做菜， 胡麻油還有很多方面的用途， 只不過這些一般的人是不知道的。 下面， 針對上面的問題， 就來詳細地介紹下胡麻油。

油用胡麻(也稱亞麻)主要栽培在我國北方的高寒、乾旱地區， 我國北方地區的自然地理條件非常適合胡麻的生長， 天然出產的胡麻籽無污染、無病蟲害， 所榨出的胡麻油顏色紅褐澄清、透明度好， 無渾濁無沉澱和懸浮物，

具有質純、味濃、烹調時油煙少等優點。

胡麻油雖然在我國有著悠久的食用歷史， 但是， 因其主要產自寧夏、甘肅、內蒙等西北地方， 加之產量有限， 不為尋常百姓所擁有， 所以名氣不如花生油、大豆油等響亮。 胡麻油在民間稱謂極多， 有亞麻油， 汪油、潞油和麻油等。 許多人也將其誤認為芝麻油。 然而， 胡麻油並非芝麻油， 它是由胡麻籽經過先進壓榨工藝得到的高級食用油。 胡麻油自古以來就被民間視為美味食品， 做菜肴， 制點心， 只要是用胡麻油加工的均被視為上品。 在臺灣， 胡麻油更是備受推寵， 被視為月子餐必備用油。

胡麻油風味獨特， 芳香濃郁， 油質清澈， 是一種高級食用油， 長食有抗衰老、美容、健體的功效。 已證實作用有生毛髮、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。

中醫學認為：本品性味甘、涼， 具有潤腸通便、解毒生肌之功效。 據《本草綱目》上記載：“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。 ”《別錄》上記載：“利大腸， 胞衣不落。 生者摩疙腫， 生禿髮。 ”臨床還用麻油來煎熬膏藥， 有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。 胡麻裡含有芝麻素， 在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時， 芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物， 這些香味物質可在常溫下揮發， 其香味濃郁、清雅、誘人食欲， 是其他同類植物油都難以比擬的。 在中藥中， 有用胡麻與何首烏製成的藥丸。 它是滋養強壯強精劑， 對於便秘也有效果。

胡麻油也是一種食用油， 而且和現在大家吃的所有食用油想必，

胡麻油的營養價值和食用價值都是很高的。 但是因為胡麻油的產量比較少的原因， 現在在很多地區的市場上已經沒有胡麻油在銷售了， 所以現在的人對於胡麻油才會那麼的不瞭解的。 所以， 有機會， 大家是可以經常食用胡麻油的。